克拉伦敦山酒庄地处南澳首府阿德莱德( Adelaide) 南边40公里的著名的迈拉仑维尔(McLaren Vale)葡萄酒产区。克拉伦敦山酒庄由乌克兰裔罗马•布里泰斯克(Roman Bratasiuk)先生创立于1989年，克拉伦敦山酒庄的葡萄园占地200英亩(约81公顷)，种植的葡萄品种有歌海娜(Grenache)、梅洛(Merlot)、西拉(Shiraz)和赤霞珠(Carbernet Sauvignon)。 歌海娜葡萄树的平均树龄为75年，梅洛为25年，西拉为75年，赤霞珠为60年。

在葡萄园管理方面，酒庄庄主推行尽量减少人为干预 并尊重葡萄园、葡萄和年份的特色。葡萄在生长过程中的枝叶修剪都是采用人工进行，葡萄成熟后，也是采用人工进行采摘。 当初他的双亲为躲避二次大战的战祸而移民到南澳，就在这里落地生根。在布里泰斯克从事酿酒工作之前，他当了 25年的生化学家。由于他的葡萄园都在克拉伦敦(Clarendon)镇邻近一带，所以他的酒庄便取名为 “Clarendon Hills”。该酒庄第一个酿酒年份是 1990 年。目前酒庄仍由罗马•布里泰斯克掌管。 在葡萄酒酿制方面，采摘回来的葡萄通常会在敞口的不锈钢桶内自然发酵14到21天。

尽管在南澳大利亚，大部分酒庄会使用美国橡木桶对葡萄酒进行陈酿，但钟爱法国葡萄酒的庄主罗马•布里泰斯克则倾向于以法国葡萄酒作为参照，在葡萄酒陈酿阶段，只使用法国橡木桶。陈酿时间为18个月。之后酒庄的葡萄酒不会进行任何澄清和过滤，这是为了保持本年份葡萄和葡萄园的特色。 该酒庄虽然也会酿制一些梅洛和赤霞珠葡 萄酒，不过这里单一葡萄园出产的歌海娜及西拉葡萄酒才是世界顶级的酒。这些酒融合了法国葡萄酒的典雅和澳大利亚葡萄酒的强烈，口感成熟而浓稠，具有非比寻 常的陈年潜力。酒庄近期比较优秀的年份包括2003年、2002年、2001年、1998年、1996年和1992年。

我很乐意你能够去参观一下南澳克拉伦敦山酒庄之外，结合当地特色，你才深切地感受到葡萄酒庄的独特底蕴。然后你就会慢慢的发现你对于葡萄就得了解认知不仅仅只在于葡萄酒本身的口感。你慢慢的接触到了他的背景文化。毕竟只有实际的踏入葡萄酒庄，你才能够感受到他的精湛的酿造工艺。