意大利新一代酿酒人的典范——gaja酒庄

　　看到gaja大家会想到的是一个人吧！那么小编来告诉你，今天要说的还真的不是，而是位于意大利的一个酒庄名字，惊不惊喜呢？让你更惊喜的就是gaja其产品频频在国际上获奖，成为当今皮尔蒙特最著名的酒园。

　　嘉雅酒庄地处意大利皮埃蒙特(Piedmont)芭芭罗斯科(Barbaresco)产区的一个村庄,gaja酒庄于1859年创建于皮尔蒙特(piedmont)，目前酒庄由嘉雅家族企业的第五代传人安杰罗 嘉雅(Angelo Gaja)掌管。gaja酒庄历经五代传人，一直为家族拥有并掌管至今。 gaja作为皮尔蒙特唯一自己控制葡萄采摘的酒园，不断开发新技术，酿制精品红酒。

　　皮尔蒙特北有阿尔卑斯山的屏障抵挡冬天凛冽的北风，阳光充足，空气较为湿润，适合葡萄生长。皮尔蒙特一直是著名的产酒区，且九成左右的葡萄酒是红酒。皮尔蒙特地区最有名的两个产区分别是巴巴罗斯柯(barbaresco)区和巴罗洛(barolo)区，两区彼此挨近，前者的面积和产量约是后者的一半。而gaja园无疑是巴巴罗斯柯区的代表园。 20世纪70年代，皮尔蒙特的酿酒业并不十分景气，angelo gaja先生继其父之后接管了这座的家族酒庄。他以改革者的身份出现在大家眼前，不断致力于重兴旧业，旨在让世人都可品尝到嘉雅gaja酿制的美酒。 通过他的努力将，barbaresco这个长久以来生产红酒并以此命名的小村庄带来世界酒界的关注。目前有个这样的说法，如果说高贵的barolo是皮尔蒙特区之王的话，那barbaresco就是皇后，barbaresco能赢得如此高的评价，angelo gaja可谓功不可没。他彻底革新了barbaresco地区的葡萄酒业，并从法国波尔多引进酿酒技术，以及梅洛、赤霞珠等法国葡萄品种。

　　angelo gaja先生出众的商业才华以及对葡萄酒业的巨大贡献，为他赢得了“意大利酒王”的美誉，并被世人尊为意大利葡萄酒界教父级人物。 gaja酒庄这些年不断地收购葡萄园，现有的葡萄园面积113公顷。其中最著名的是巴巴罗斯柯(barbaresco)产区的3个葡萄园：sori tildin、sori russi、sori san lorenzo。这些园区所种植的葡萄都是皮尔蒙特地区最流行的葡萄品种内比奥罗(nebbiolo)，本来皮蒙地区千百年的传统是把酒放在超大的老木桶中醇化几年，酒固然醇化了，但没有酒香和木香。所以angelo gaja将葡萄榨汁后先在全新的小橡木桶中醇化6个月，而后泵入大橡木桶中再醇化18个月。如果年份特别好，则在小桶中存放10个月缩短在大木桶中的存放时间。这是为了使酒透过小木桶能与空气有更多接触的机会，新木桶也带给酒一股淡甜的口味并伴随着有强劲的香草味，使得酒中的单宁能够柔和、适中。至于歌雅园的橡木桶，则是由欧洲各地——不止法国——购回的橡木，经陈放三年使其稳定而后制成的。桶制成后用蒸气和沸水浸洗一个钟头，把浓烈的单宁先去掉一半，免得新酒泵入后被“夺味”。歌雅酒芳香、圆满、多层次的品质便由此而来。

　　gaja的三个巴巴罗斯柯酒的品质大致相同，在价格方面，三个名园的出产价格基本一样，angelo gaja对于园下三个得意杰作当然懂得珍惜，年份不好时找不到好的葡萄，就不酿此三种酒。例如1991、1992、1994三年，采收时连续几天大雨，就未出产此三种酒，估计园主的损失为250万美元。 世界权威葡萄酒刊物《葡萄酒鉴赏家》曾这样评论gaja庄园：“在近50年中，没有任何一家酒园能给国际葡萄酒界带来如此深远的影响。” 《酒具》杂志写到：“……他对于红酒业的贡献以及他的才能在赢得世人仰慕的同时，也启发了意大利新一代酿酒人。”

　　对于如从高的评价gaja经营者绝对名副其实，他做出的贡献不仅仅是在美味的葡萄酒上，同时也影响了一个时代的葡萄酒业。对于意大利葡萄酒界的威望评价，gaja表示很低调，有这样的一种精神在，gaja不断激励着意大利年轻一代的酿酒人继续前行。