说起法国的酒庄不得不提欧碧颂酒庄，这本是一家名不见经传的酒庄，但自从被香港的华人老板收购下来后，却出品了一些非常出色的好酒，包括他们的顶级特酿（90%的美乐和10%的赤霞与品丽珠的混酿酒），珍藏系列，正是一款来自这片风土的砂石土壤的绝佳好酒。是什么让欧碧颂一夜成名呢？下面一起跟小编来了解一下这个特别的酒庄吧！

     一、得天独厚的地理环境优势

     欧碧颂酒庄位于法国圣埃美隆(St. Emilion)产区，当地的土壤主要以沙地和烁石土壤为主。欧碧颂所处的圣埃美隆产区夏季炎热干燥，白天漫长，夜晚凉爽，非常适宜优质葡萄的生长。欧比颂酒庄拥有5个葡萄园，即51et 57rangs、Cailloux、Huck、Verdot和Monbousquet。每个葡萄园都因为土壤的差异而略显不同，其中，51et 57rangs葡萄园的面积为89英亩，土壤中富含有机物，出产的葡萄酒单宁丝滑。而Cailloux葡萄园的土壤含小卵石，这些小卵石白天吸收热量，夜晚释放热量。 Huck葡萄园的土壤表面含细砂砾，出产的葡萄酒比较优雅。

     二、过硬的技术当担人才

     1997年香港华人郭先生花费巨资购买下了这块当时约13公顷的酒庄，并花重金委托米歇尔·罗兰担任该酒庄的酿酒顾问。米歇尔·罗兰(Michel Rolland)出生于法国利布尔讷（Libourne）的一个酿酒世家，家族酒庄为蓬巴斯德堡，自小在父亲的鼓舞下学习钻研葡萄酒的栽培与酿造技术。对于葡萄酒的酿造米歇尔·罗兰可以说是当时屈指一数的人物。在欧碧颂米歇尔不仅负责葡萄栽培和葡萄酒酿制工作。同时还配合桑德里娜(Sandrine)、查尔斯(Charles)、杰罗姆(Jerome)一起对酒庄的葡萄酒进行取样品尝，并评估该年份葡萄酒的潜力。 

     三、返璞归真的种植技术

     欧碧颂葡萄园中种植的葡萄品种有梅洛(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和品丽珠(Cabernet Franc)，平均树龄为40年。为维持土壤肥力与有机物质的自然平衡，葡萄种植过程中不使用化肥，也不使用人工合成的除草剂或杀虫剂。冬季葡萄树进入休眠阶段，会人工进行修枝剪叶。 在葡萄收获的季节——九月下旬和十月上旬，酒庄采用人工的方式挑选及采摘成熟情况最理想的葡萄。

     四、零添加纯天然的酿造技术

     采收的葡萄会立即运送至酒窖进行去梗、筛选和压榨。然后放入发酵罐中低温浸皮5天，以萃取葡萄皮中的颜色、单宁和其他风味物质。随着浸皮的进行，发酵罐中温度的上升，酒精发酵随之启动。发酵完成后的葡萄酒需转入橡木桶中熟成15~18个月。熟成时选用的橡木桶类型及其烘烤程度根据葡萄酒的不同而有所不同。最后，未经过滤或澄清的葡萄酒在酒庄内完成装瓶。

      欧碧颂酒庄出产的葡萄酒有3款，即La Reserve、Chateau Haut-Brisson和La Grave。值得一提的是，2009年份的La Reserve获得罗伯特·帕克官网给出的95分的高分评价。

     一个好的酒庄除了良好的种植地理环境，更重要的酒庄的管理方法，欧碧颂酒庄卓越的酿造才是它成功的关键所在。好啦，关于欧碧颂酒庄酒庄的介绍就先到这里啦，更多更新的信息，可以关注我们葡萄酒网的最新动态哦。