法国葡萄酒开瓶后如何保存

相信大家都知道，适量饮用葡萄酒有益健康，使得许多家庭在日常餐桌上都开始慢慢喝葡萄酒。但大部分葡萄酒为750亳升一瓶，大部分情况下基本上喝不完一瓶葡萄酒。葡萄酒一打开瓶塞，与空气充分接触就开始氧化，导致葡萄酒逐渐变得平淡无味，那么，开瓶后的葡萄酒如何保存好呢？

开瓶后葡萄酒保存步骤 

倒完酒后重新用软木塞塞住瓶口，避免光照，在室温下保存。在多数情况下，冰箱能更持久地保存葡萄酒，特别是红葡萄酒。因为当葡萄酒储存在低温条件下，葡萄酒与空气接触的氧化过程会减慢，味道会保存得更完整。所以塞好软木塞放在冰箱里保存3-5天是没有问题的，这是一个好的开始，但还可以更好！请看以下温馨提示： 

1、最好将葡萄酒竖立保存，这样可以减少酒液与空气的接触； 

2、剧烈的温度变化会影响葡萄酒的口感风味，因此尽量避免在较大的温差下保存葡萄酒； 

3、再次饮用时，用温水加热红葡萄酒瓶，不要用热水，温水的温度只要比室温高一点就行。 

保存开瓶葡萄酒的注意事项 

1、不要斜置葡萄酒，这样会增加与空气的接触面积； 

2、不要将葡萄酒放置窗边，避免光照和变色；

3、不要将葡萄酒置于超过21度的温度下，最好放在冰箱里； 

4、如果不用保鲜工具，可以把酒倒入小点的酒瓶中，这样能减少与空气的接触面积。 

购买合适的葡萄酒保鲜器 

如今市场上的葡萄酒保鲜系统很多都不奏效，有些破坏了葡萄酒的口感，还有些根本就是骗人的。但有两种还是比较有效的，那就是真空泵和惰性气体法。 

1、多年使用真空泵的人认为，真空泵可能是最平价的开瓶葡萄酒储存方式。如果储存葡萄酒超过2天，记得每天检查真空泵，确保它的密封性。 

2、往葡萄酒中输入比空气稍微重点的惰性气体，它会浮在葡萄酒上方，隔绝酒与空气，这是保存敏感葡萄酒的好方法，比如勃艮第（Burgundy）的黑皮诺（Pinot Noir）和浅色歌海娜（Grenache）。而对白葡萄酒来说，放入冰箱冷藏是个不错的选择。