三文鱼如何与葡萄酒搭配

三文鱼如何与葡萄酒搭配呢？三文鱼属于鱼类，一般来说适合与白葡萄酒搭配。不同做法的三文鱼跟各种白葡萄酒都很容易搭得上。而拥有清爽口感的霞多丽能够很好的中和三文鱼的丰腴，例如这道焦糖柑橘腌三文鱼，较为适合搭配法国马孔内的霞多丽葡萄酒。

勃艮第马孔内地区有陶土和白垩土混合而成，主要种植霞多丽，如该地区的蒂贝特父子酒庄的霞多丽葡萄酒是由100%霞多丽酿造而成，拥有稻草黄的色泽，散发着柠檬、柑橘的水果味和矿物质，与三文鱼是很相配的。

上面，我们通过实例说明了三文鱼如何与葡萄酒搭配，接下来，介绍三文鱼与葡萄酒搭配的方法。

三文鱼与白葡萄酒的“强强联合型”配对：　　

（1）经过橡木桶熟成的霞多丽（智利、加州、华盛顿州、阿根廷或者澳大利亚）；　　

（2）赛美蓉（澳大利亚）；　　

（3）特雷比奥罗-霞多丽混酿型（意大利西西里岛）；　　

（4）法兰娜（Falanghina，意大利）；　　

（5）勃艮第优质白葡萄酒或汝拉（Jura）地区的霞多丽。 　

三文鱼与白葡萄酒的“互补型”配对：　　

（1）马贡白（来自勃艮第，是一种酒体偏轻，花香浓郁的霞多丽）；　　

（2）长相思（卢瓦尔河谷、新西兰、智利、意大利弗留利-威尼斯-朱利亚）；　　

（3）撒丁岛维蒙蒂诺；　　

（4）大满胜（Gros Manseng）和其他来自法国西南部的白葡萄酒。

除此之外，还有哪些葡萄酒适合与三文鱼搭配呢？

1. 雷司令 

从德国传统的搭配中获得启发，具有自然酸度的雷司令葡萄和含有高脂肪含量的三文鱼搭配良好。自然生成的糖分带来的甜度也突出了三文鱼的味道。

2. 黑皮诺 

黑皮诺搭与三文鱼是经典搭配；也是与三文鱼相搭配的红酒中的完美典范。它的低单宁也不会干扰到三文鱼的美味。 

3. 博若莱新酒 

酒体明亮、富于果味的博若莱新酒是另外一种与三文鱼搭配的惊艳红酒。 

4. 灰皮诺 

新鲜、带有柑橘味道和清爽酸度的灰皮诺葡萄酒很好的平衡了三文鱼极为浓郁丰富的味道，它所起到的作用类似搭配鱼类的菜品的柠檬切片。