希拉葡萄酒搭配食物的注意事项

澳大利亚的葡萄酒是谢师姐大代表之一，我们都知道澳大利亚阳光是粉肠充足的，气候也是很稳定的，土地污染也少，可以说是自然条件非常优越了，所以澳大利亚可以培育出很优质的葡萄。而希拉葡萄酒产自澳洲的拥有40公顷葡萄园的思凯彼得酒庄。在这个酒庄里面的最古老的葡萄树已经有70年到80年的历史了。思凯彼得酒庄里面种植的西拉葡萄是法国北隆河的最出名的品种。以希拉葡萄为原料所酿出的酒颜色，是有独特的薄荷跟黑胡椒的味道。而且由他酿造出来的葡萄酒酸味也是特别高的。也因为这样希拉葡萄酒可以存放比较久的时间。但是很多人认为这种葡萄酒酸味较重，一般不单独喝，而是用希拉葡萄酒搭配食物一起饮用。

一般的人在利用希拉葡萄酒搭配食物的时候都会先想到食物本身是属于什么味道的。如果是法式锅菜(白豆炖肉)、红烧牛肉、排骨羊肉烧烤等等的这些比较油腻的食物他们就会选用酸味更加重的西拉葡萄酒。例如在吃烤肉的时候搭配希拉葡萄酒这绝对是一种人间享受，烤肉的烟熏味加上酸烈的葡萄酒，两者之间的碰撞绝对会让你回味无穷的。

在利用希拉葡萄酒搭配食物过程中，我们要考虑到食物进食的顺序。一般来说先吃比较谈的食物，逐渐转到重口味的食物，这样可以让我们彻底的体会到每一款食物跟葡萄酒搭配起来的口感还可以缓解我们队单宁的苦涩感使两者达到平衡。