葡萄酒与饮食的搭配规律

葡萄酒和食物的搭配可能是大家最关心的实用话题，但这个讲起来实在很专业也很复杂，歪歪关于这件事儿也是纠结了很久。

在办公室的一本书《我的葡萄酒生活提案》里介绍了一个简单的同色原则，虽然对于高手来说有些太粗线条了，但对于新手来说是个非常实用的判断方法。

不过这种同色规则只是参考啦。有位老师有一句很经典的话：The best wine is the wine you like. 「只要你喜欢的就是最好的。」另一方面，葡萄酒与几种典型风味的相互作用也是很重要的。在饲主去参加的培训中有这么一环，老师让学员们感受葡萄酒的果味与酸、甜、咸、鲜搭配后的效果。

简单的说呢，酸的食物会让葡萄酒的酸度降低，显得有点点甜；

甜食会让葡萄酒的酸涩感更加凸显，所以最好搭配甜酒，可以让甜酒里的酸味出来，可以解腻；

咸味食物是相对来说最百搭的，即便是很酸涩的葡萄酒也能变得更柔和；

而食物的鲜味会完全盖过葡萄酒的果味，会感到又酸又涩，所以如果吃海鲜的话选择高酸度没什么果味的葡萄酒会更合适。

如果你考虑聚会的时候喝什么酒，那么起泡酒也是很好的选择。独特的口感，从干到甜多种口味可以选择，不算高的酒精度数，使得起泡酒很适合在聚会欢庆时饮用。