鲜美黄油蟹 如何让你流连忘返

　　阳澄湖的大闸蟹是很多人的最爱，那么大闸蟹要怎么吃才能吃出最好的味道呢？你知道几种方法？下面我们一起来看一下如何让鲜美的大黄蟹吃出满嘴生香。

　　阳澄湖的大闸蟹是很多人的最爱，那么大闸蟹要怎么吃才能吃出最好的味道呢？你知道几种方法？下面我们一起来看一下如何让鲜美的大黄蟹吃出满嘴生香。

　　其实，黄油蟹的来源是跟青蟹中的母蟹进化过程有关。当母蟹长到1至2两重的时候，澳门人称之为奄仔，长到3两左右称之为奄头，到4、5两时就称为膏蟹。每年的农历正月、五月、九月都是青蟹最肥美的时候，但偏偏五月开始，夏天的膏蟹被太阳暴晒后起了变化，就称为黄油蟹。

　　现在台湾南部有很多人在养殖“处女蟳”，那些其实都是黄油蟹的品种，吃起来没有广东产的有香味。

　　黄油蟹的烹调方法有很多种，如原只清蒸、拆蟹黄做小笼包、焖鸡、蒸蛋等。但在烹调之前必须把黄油蟹用酒熏醉，或用冰水把它冰冻到休克才可动手。否则，它的蟹脚会挣扎爆开，就会让蟹油流走，得物无所用。早前到万顷沙朋友处吃到一道用黄油蟹烹调的菜式，比较特别，就是用夜游鹤焖黄油蟹。夜游鹤的野味和黄油蟹的鲜香味都浑成一体，好味！

　　以上就是小编介绍的鲜美大黄线吃出满嘴生香的方法，希望小编以上的方法能够帮助到你，如果您对于大闸蟹有更好的制作方法也欢迎您跟我们一起来讨论哦。

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