在中国餐饮桌上，喝酒不需要太复杂，开心就会畅饮，不开心就一杯两杯。倒了就喝，绝不废话。但是，作为高贵的葡萄酒，我相信绝对不会像啤酒白酒那样，在高级西餐厅内，优雅的音乐围绕在耳旁，端起葡萄酒，一口闷绝对不是我们的做法，品酒就像跳舞一样是有准备动作的，否则就不算完整的品酒。那么，品尝葡萄酒前的6个动作是什么呢？
品尝葡萄酒前要做的动作
1、醒酒
拔起瓶塞后，有些葡萄酒如花朵般绽开，可以马上享用。但年纪太轻或单宁过硬的酒，此时便需要醒酒过程打开它沉睡的心。沉淀物过多的陈年老酒，可以用换瓶的方式处理。但时间不能太长，以免酒香尽失。
2、控温
葡萄酒的温度非常重要。一般品尝白葡萄酒的温度在10~16摄氏度之间， 红葡萄酒的温度比白酒要稍高一点。而甜酒的温度则可以更低，气泡酒通常介于7-9摄氏度间。但年份香槟例外，不能在低温下品尝，它细致的风味将被困住无法释放出来。
3、持杯
选定酒杯倒进葡萄酒后，如何持杯呢?别以为用手捧着丰满的杯肚最稳当， 因为手掌的温度会令杯中的酒开始升温。而应该尝试用大拇指和食指、中指捏住杯座。如果不习惯，也可以在杯肚和杯底中间细长处，找个舒服合适的拿法即可。
4、观色
将酒杯在纯白色的背景前倾斜45度，以分辨色调和浓淡。葡萄酒贴近杯壁最外缘的区域称为酒缘，通常越浓厚的酒，酒缘越窄，越清淡或越老的酒，酒缘会越宽。红酒尤为明显。
5、摇杯
酒在手中以后，为了增加酒与空气的接触面，充分散发它的香味，我们应该摇晃手中的酒杯，以与桌面平行的圈状旋转为原则。至于应该顺时针还是逆时针，端看个人喜好习惯而定。摇杯后的葡萄酒会在酒杯的内璧留下一条条酒痕来，越密、越粗、越长、越持久，就代表酒含有越多酒精、甘油或是糖分，葡萄酒就越浓越甜美。
6、嗅感
重点分为浓度、品质和种类三方面。用以感受葡萄的香气、浓郁度、细致与否以及是否丰富多变。
只要将酒杯靠近鼻端，将鼻端贴近杯口边缘处缓慢吸气即可。有时会同时出现水果香、花香及其他各种香气，而这也正是葡萄酒迷人之处。
入口
入口不要马上吞下，而是要味觉感受葡萄酒中的味道，酸甜苦涩不一而足。先将酒含在口中，做咀嚼吸气动作，反覆于口腔中进行搅动，好让香味散发到整个口腔中。
醒酒，控温，持杯，摇杯，嗅感，入口。这六个动作是品酒前的准备动作，在西餐厅内会有人帮我们醒酒，但是接下来的动作是需要我们来完成的，如果在餐厅内一如既往的凭自己感觉喝酒，大家就会觉得你很无知。细细品尝着葡萄酒，准备动作做完的葡萄酒会最大限度的发挥出他的价值，此时的葡萄酒会让我们感受到此酒的美妙与美味。试想，在餐厅内慢慢的坐着准备动作，细细的品尝着美酒，这样的生活又是怎一个好字了得。
换一换
清空全部
