我们喝白酒、啤酒的时候都是使用一个杯子，不用换杯，除非有特殊情况。但是，对于享有盛名的葡萄酒来说，换瓶确实家常便饭，把葡萄酒倒进一个容器里，在倒进酒杯里。在西餐厅里，这种事情十分常见，那么，我们喝葡萄酒的时候为什么要换瓶呢?有什么好处呢？
有的朋友见过喝葡萄酒时会有人从葡萄酒瓶倒到另一个容器里，而不是直接倒进葡萄酒杯里。还在奇怪为什么这么做呢？其实这个过程就是换瓶。换瓶指的是将葡萄酒从原来的酒瓶换到另一个容器(通常是专用的醒酒器)。为什么要换瓶呢？换瓶有什么好处呢？
换瓶的目的有二，一是让酒有更多空间和空气接触，以使酒质更柔顺，香气更散发;其二则是去除老酒中因为陈年所产生的沉淀物(或称酒渣)。
当手边没有醒酒器时，可用其他具备足够吸空间的容器代替(一般建议用水晶或玻璃材质容器较少产生异味)。如果换瓶的目的是去除沉淀物，则最好在换瓶前将酒直立放置一至两天，使沉淀物可以先沉至瓶底;并且在换瓶的时候，搭配蜡烛(或其他光源)来照亮瓶颈，以确认在沉淀物流入之前喊停。在实际换瓶前通常会先擦净瓶口(通常会整个去除瓶口铅封)，一手握住酒瓶、另一手握住醒酒器，将酒缓缓自酒瓶倒出。光源通常置于酒瓶瓶颈下方，另外在倒酒的时候，若能气氯呵成，较能避免沉淀物和酒液混合。
事实上，有人即便饮用产生沉淀物的酒也不换瓶。因此换瓶与否的决定和许多其他饮用葡萄酒的习惯一样，除了功能上的必须性之外，可以视个人喜好变化，不一定非得墨守成规。
葡萄酒毕竟与白酒喝啤酒是不同的，开瓶时，它的香味浓缩在酒内，尚未挥发出来，口感也是酸涩无比的，而且，发酵过程中酒内还有沉渣，需要沉淀下来。这样看来，换瓶对于葡萄酒而言好处多多，可以将其价值最大化，当然，我们喝的时候也可以不换瓶，但是，这样葡萄酒的价值大幅度下降，实属可惜。
换一换
清空全部
