如今，这个时代的人已经把品红酒看作一种时尚，一种艺术。红酒在酿造过程中经过葡萄皮和葡萄汁的浸泡与发酵，便是生命力艺术化的诞生与繁衍。那么你对于红酒的文化有多少了解呢？说起中国的红酒就不得不说下中国的成都，很多人都知道成都是旅游的地方，但是又有多少人知道成都也是一个红酒文化的大城市呢？如果你还不曾了解，那么，现在你就开始了解一下成都的红酒文化吧。
成都是一个时尚的城市，它一向被视为中国最具生活情调的城市之一。而成都，其实有着太多不为人知却暗地妖娆的品位之地。在这些充满匠心的隐秘之地，你却可以轻松舒服地享受到别具一格的生活体验。有的时候，你并不需要对什么事情太了解，只要享受就已足够。因此成都红酒客们，常常相聚一起，在光影横斜、觥筹交错中谈笑风生，分享着各自关于红酒的趣闻逸事，在种类繁多的干红、干白中迷醉。而酒窖，则是成都品酒客品红酒的最佳场地。 红酒的储存，是有着严格的条件要求的，最专业的酒窖都是位于地下，还利用温控湿控设备将地下酒窖的温度、湿度控制在精确的范围内。据了解，国际公认窖藏红酒的专业酒窖窖温会精确控制在13℃—15℃的范围内，湿度则保持在65%—70%之间。 现场体验 盲品 舌尖的品位游戏 在刚刚开业的成都富隆酒窖，记者受邀出席了他们为自己的VIP顾客举行的一个品酒小派对。虽说不是真正意义上的地下秘密窖藏之地，但酒窖里古典的氛围以及架上的名贵红酒却依然架势十足。宽大的天鹅绒沙发，纯白的大理石桌面，加上落地至顶的木架上满满的红酒和支持堂饮的半私密包间，让人仿佛身在一名挚爱葡萄酒的庄园主家中一般。这一次的品酒会只邀请了四名VIP，晚上8点，专业侍酒师把五瓶红酒一一开瓶，分别倒在编号为1~5的醒酒器内开始醒酒。而除了第一瓶2003年的泰莱斯酒王，VIP们对余下的四瓶酒姓甚名谁一概不知，需要用“盲品”考验自己的舌尖。 酒客指点 醒酒，空气的魔法 通常来说，将葡萄酒从一个玻璃容器导入醒酒器的过程叫“醒酒”，通过酒液和空气的充分接触，酒体中会有更多的花香和自然气息会被调动出来。
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很多好年份的优质酒庄酒都可以这样被激发出更好的品质。 现在普遍被支持的“空气接触”理论是：醒酒的过程当中我们可以让酒体中比较粗粝的口感(主要是单宁以及酒体中生成的不必要的硫醇)被打磨得更平滑而适合饮用。但是也有相当多的人认为醒酒是让葡萄酒“呼吸”的过程对于新世界，机械采摘机、机械踩皮机、恒温不锈钢发酵罐、螺旋帽等等革新几乎均源于新世界。 现场品鉴：编号2的红酒刚一举杯，来自麓山国际的高先生就大呼“好香”，入口之后，高先生更是赞不绝口：“口感优雅、柔和、醇厚，协调性很好，一定是老世界。”而在座的女士们也纷纷赞同，她们的评价则画面感十足“花香和果香扑面而来”。编号3的红酒引起了一些争议，大部分的嘉宾尤其是女士，觉得3号酒酸味太重，不很喜欢，而嘉宾之一，资深酒客赵伟先生却坚持：“我个人很喜欢这款，虽然有点酸度，但口感是少有的干净，非常舒服”。 酒客闲谈 赵伟 红酒爱家 红酒龄10年 富隆酒窖总经理 “红酒的品鉴可以从红酒的颜色看出其年份，从香味中闻出葡萄的品种，从口感察觉葡萄的成熟度，并且可用非常贴切的形容词来描述味道和口感。在白色大理石桌的背景下，可以看到紫红的色泽和干净剔透的澄清度，不含杂质。在摇杯前后，分别吸收杯中红酒的香气，从酒的浓郁度、复杂度、协调性来细细感受。最后是配餐前后对酒口感的对比，就可以揭开出杯中红酒的神秘面纱了。”
红酒的品鉴可以从红酒的颜色看出其年份，从香味中闻出葡萄的品种，从口感察觉葡萄的成熟度，并且可用非常贴切的形容词来描述味道和口感。在白色大理石桌的背景下，可以看到紫红的色泽和干净剔透的澄清度，不含杂质。在摇杯前后，分别吸收杯中红酒的香气，从酒的浓郁度、复杂度、协调性来细细感受。最后是配餐前后对酒口感的对比，就可以揭开出杯中红酒的神秘面纱了。”
红酒的魅力在于变化。品尝红酒更是一步一步进阶的过程。每一口陶醉的滋味都会留存在我们的记忆当中，剩下的变化则是无穷无尽的，让所有钟爱红酒的人都能记住并反复回味这奇妙的味道。
每个城市的红酒都有专属的味道，当你来到成都的时候记得去品尝一下专属于成都红酒的味道，那滋味会让你难以忘记的，去成都不只是只要旅游的，还可以去那里看看红酒，了解下成都的红酒文化，品尝下专属于它的味道。
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