随着时代的不断变化，我们的生活水平也越来越好了，我们对生活的质量也越来越讲究了。而现在越来越多的人选择品尝或者收藏葡萄酒来提高自己的生活品质。在品尝或者收藏的同时，我们都是先考虑酒的年份、酒的出产地。这些看似深奥的问题，其实分分钟只是入门的做法。你知不知道那些葡萄酒砖家的12个只是技能呢？
在葡萄酒的世界里，总是充斥着大量的砖家，这些砖家或因为自己的认知、或因为销售时的需要，总是能展现给你一堆科幻般的特效。那些看似很牛的说法，真的那么正确吗?
1. 闻软木塞就能判断酒的好坏
许多人在开瓶后会习惯去把软木塞闻一闻，通过闻酒塞的香气来判断酒的品质是好是坏。其实，这是错误的示范。
为什么开瓶之后会闻软木塞?
原因相当简单，就是确认这支葡萄酒是否已经坏了，但坏了的原因有很多种。举例来说，因为潮湿，软木塞发霉，进而影响到葡萄酒;或软木塞太干，空气已经与葡萄酒接触;亦或放在密不透风的空间等等。
再者，单纯闻软木塞就能闻出葡萄酒的好坏，是非常以偏概全的。葡萄酒必需与空气接触后开始发生变化，进而才能品尝到各种味道，而非单纯闻软木塞就能得知的。
2. 看瓶底凹槽的深度就能判断酒的品质
许多人在买葡萄酒时，会刻意把大母指伸入凹槽中，透过瓶底的深度来评断这支酒品质的好坏。这是一个错误的观念，也没有任何的根据，酒瓶的凹槽只有两个用意：
(1)在运送的过程中，能够减少瓶子因为碰撞而出现风险的情况。
(2)当酒长时间横放或直放时，酒中的杂质会沉入到凹糟当中，容易集中在一起。
3. 通过酒精浓度就能判断酒的好坏
在过去，酒精的浓度确实是一个很好的判断依据，但现在不同了。现在葡萄酒越来越多样化，酒精浓度不再只是一个区别好坏品质的分界，而是让酒体、酒感、酒质多样化的元素。葡萄酒是很感性的，就像每个人的口感不同、认知不同。
同一块牛肉，有人喜欢八分熟，有人喜欢五分熟，有人喜欢三分熟，我们并不能去影响别人的好恶。
4. 有名气的葡萄酒才是自己喜欢的
曾经我的一位好朋友跟我说，如果想用一年时间把全世界酒庄的酒喝过一遍，那每一秒要喝3000cc，而且24小时不停，持续365天。葡萄酒风味会因为气候、地形、土壤、温度、品种和收成时间等因素，产生无限可能。
葡萄酒是追求自己喜欢，而不是去追高价格，今天花200元买到一支自己喜欢的酒和花二十万买到一支自己讨厌的酒。这两种感觉是截然不同的，这世上有千千万万的葡萄酒，我们可以挑选自己喜欢的，但我们不见得一定需要去买名牌。
5. 葡萄酒放的时间越长品质越好
葡萄酒也是酒，能像威士忌或高梁酒那样放个三十年以上吗?不是所有的葡萄酒在酿制前都以陈年为标准，市场上只有30%的葡萄酒可以陈放，绝大部分都属于即饮类型。
收藏类型的酒在刚刚装瓶发布时，口感并不怎么样，酒评家多以“封闭”、“紧实”、“艰涩”、“单宁强劲”等词汇来形容，甚至给予很低的评价，这是因为，这些酒还未经过足够时间的陈年，没有释放出全部的潜力。
其实，葡萄酒还是喝掉比较实在一点，葡萄酒确实是有收藏，但葡萄酒像人一样也是有寿命的。
6. 只有红葡萄酒才适合陈年
除了部分品质优秀的红葡萄酒可以陈年以外，苏玳甜白(Sauternes)、年份香槟(Champagne)、德国的雷司令(Riseling)以及来自卢瓦尔河谷(Loire Valley)、西澳和西班牙南部的高品质白葡萄酒等，也有着可与红葡萄酒相媲美的陈年潜力。
7. 酒瓶一定躺着放才最好
不管躺着还是站着，最重要就是摆放的地方是否空气流通、干燥和低温等。把酒瓶躺着放,就是为了迎合软木塞本身特殊的性质，让软木塞能够接触到葡萄酒，从而膨胀阻隔空气进入酒瓶里。而新世界的葡萄酒已经走向环保，大都用旋转式的瓶盖，所以现在新世界的葡萄酒也可以站着放。随着软木塞制造工艺以及葡萄酒保鲜工艺的精进，也许有一天，我们将不用再纠结葡萄酒的摆放方式。 
8. 价格高的酒一定是好酒
葡萄酒不同于其他商品，它的价格取决于多方面的因素，包括其产区、历史文化、名人效应、品质和评分等。不过，产自名气不大的葡萄品种、产区或生产商的葡萄酒(特别是进口葡萄酒)可能有意想不到的性价比。
9. 好酒不需要摇杯
有些人会觉得，好的葡萄酒不需要摇杯，香气自然会释放出来。
当我们拿到一杯葡萄酒后，首先要看这杯酒的澄清度、颜色和颜色的深浅以及挂杯情况等，通过外观上的分析获得部分信息。接下来就是闻香和品酒，在此阶段，有时需要摇一摇杯子。摇晃酒杯确实会增加葡萄酒接触空气的面积。饮用者在摇杯的时候，葡萄酒就会融进空气，其散发的香气也会立即冲击人们的感官。
对葡萄酒来说，氧气既是朋友，也是敌人。不论是红葡萄酒还是白葡萄酒，适量的氧气有利于酒的花香、果香充分散发出来，软化单宁，让口感变得更柔和醇厚。
10. 所有的酒都需要醒酒
醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”。同时，醒酒还可以让葡萄酒与空气接触，葡萄酒“呼吸”后，单宁充分氧化，表面的杂味和异味挥发散去，葡萄酒本身的花香和果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。因此，年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。
除此之外，经过五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。所以并不是所有的酒都需要醒酒。
11. 大瓶装的葡萄酒一定是好酒
大瓶装表示酒庄在酒的包装上投资比较大，所以酒的价格可能也相对高一些，但一定能保证酒瓶里面的酒品质很好吗?
不一定。大多情况下，这只能说明它很成熟，带有明显的果酱味，并在昂贵的新橡木桶里陈酿过一段时间，有些味道较不错，但不表示没有缺陷。有些酒庄为迎合中国市场，也会把一般的大区酒做成大瓶装，以吸引眼球、招揽客户。
12. 差年份酿不出好葡萄酒
降雨、光照、温度和灾害情况等都是影响年份的主要因素。由于气候因素比如温度和降雨是难以预测且无法控制的，每年对葡萄的影响都不同，因此每一年的质量和产量都是独一无二的，于是有了年份的差异，也有了所谓的好年份和坏年份。
年份等级可以作为某一产区气候条件的一个指标，但对某一产区的每一个年份来说，酿出来的葡萄酒品质有高有低。对于那些品质优秀，不以品质做妥协的优秀酒庄来说，坏年份也未必和坏酒直接挂等号，即使某个年份比较艰难，酿酒师依然可以通过酿酒技术加以弥补。
作为刚入门品尝葡萄酒的你们，上述的这些才是你们真正所要考虑的东西，而这12个知识技能对于葡萄酒砖家来说只是基本功罢了。还有更高级的知识技能，小编我就不一一细说了。趁着下个小长假还没到来，你约上三五知己计划一下小长假出门旅行，游览各国酒庄，了解更多葡萄酒的知识技能吧！心动不如行动！
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