北京烤鸭在我国的历史十分悠久，风味独特，口感既不肥腻也不寡淡，香脆可口，且每一片肉片都是由专门的厨师用心切出来的，再搭配上适宜的酱汁，这道菜肴可以说是色香味俱全了。如果您到北京去却错过了北京烤鸭，那您就是生生的错过了一道难得的美食。那么，北京烤鸭这么享誉盛名的“国宝级”美食应该搭配什么样的
葡萄酒呢？
北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。北京烤鸭如何搭葡萄酒?
与北京烤鸭搭配的葡萄酒，在口味上一定不能输于烤鸭，否则酒的地位就当然无存，饮之无味。不少宴席上，人们会选择来自澳洲和智利的一些红酒，这些酒因为单宁含量比较少，所以很符合大部分中国人的口味，可惜当舒适的口感遭遇烤鸭的强势，就会让人感觉不到酒的存在了。
与烤鸭搭配的酒，最起码也要是中度酒体的红酒，重度酒体红酒更是合适，强劲的单宁与蘸了酱后咸中带甜的鸭肉味道很般配，突出的果味与烤鸭中的果味也能相互辉映，因为果味不够丰富的话，就不能最好地让烤鸭发挥出余味。
如果是选中度酒体红酒的话，法国勃艮第和美国西海岸的黑皮诺会很合适。如果是挑选重度酒体红酒，那么法国的隆河谷地区和意大利的托斯卡纳地区会有很多选择，新世界的一些成熟酒庄也能列入考虑的范围里，比如美国加州和澳大利亚玛格利特河产区的一些红酒。
如果考虑到大多数中国人的口味问题，在搭配北京烤鸭时选择的红酒口感应该偏甜一些，这样的话可以既不遮挡住北京烤鸭本身由碳火烧制成的香气，同时给北京烤鸭蒙上一股神秘的气息，大大加强了这道菜肴的吸引力。就像好马要配好鞍一样的道理，北京烤鸭这样一道高大上的佳肴一定也要搭配上合宜的红酒才得以彰显魅力。所以，在葡萄酒的选择上一定要格外留心！
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