每年情人节的时候，街道商场都会弥漫着一股巧克力的甜香味儿，巧克力是经典的浪漫神器，当一个男生送他心仪的女孩一盒巧克力时，不仅可以表达他对女孩爱慕的心意，同样还可以营造一股浪漫的氛围，使他的表白更加成功。葡萄酒同样作为约会时常常出现在烛光晚餐上面的饮品。那么如果巧克力与同样奢华浪漫的葡萄酒搭配在一起，产生的效果又会怎么样呢？
提及葡萄酒与食物的搭配，小编相信只有基本准则，而没有什么准则是绝对的。许多人开始尝试搭配葡萄酒和食物时，遵循两条简单的准则：红葡萄酒配牛排，白葡萄酒配鸡肉或者鱼肉。在餐酒搭配初级阶段，这两条准则非常实用。但是，经过一段时间的尝试，你会发现餐酒搭配的哲学，绝不仅限于此。
新泽西哈蒙顿的沙拉特酒厂(Sharrott Winery)的葡萄酒培训师珍妮弗玛密(Jennifer Malme)介绍了关于如何搭配红酒和巧克力的基本准则问题。
在她看来，葡萄酒与包括巧克力在内的任何食物，其搭配准则就是相似的口味和口感的搭配。甜葡萄酒搭配甜食，浓郁的葡萄酒搭配口味饱满的食物。通常来说，红葡萄酒比白葡萄酒更容易搭配巧克力，当然，每一条准则都会有例外。一般有以下的搭配准则：
1. 灰皮诺(Pinot Gris)葡萄酒搭配白巧克力开心果条。
2. 莫斯卡托(Moscato)葡萄酒搭配芒果蘸白巧克力。
3. 黑皮诺(Pinot Noir)、梅洛(Merlot)葡萄酒搭配牛奶巧克力;果味浓郁、酒体较轻的葡萄酒亦可搭配牛奶巧克力。
4. 有的葡萄酒果味十足，如覆盘子和蓝莓味，可搭配牛奶巧克力。
5. 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)葡萄酒搭配黑巧克力;葡萄酒颜色越深、口感越厚实则需要搭配口感更苦的黑巧克力。
6. 红宝石波特酒(Ruby Port)搭配樱桃夹心巧克力。
这六条准则同样也是餐酒搭配的基本准则。如果你刚开始尝试餐酒搭配，不妨尝试一番。你会发现，原来葡萄酒也可以搭配白巧克力，甚至还会有意想不到的收获。就像珍妮弗所说的，任何准则都会有例外。
尽量尝试更多菜品在一起的碰撞，您会发现不一样的火花。巧克力与葡萄酒的搭配可以说是天作之合。当然，不止葡萄酒的种类有很多，巧克力的种类同样多种多样，有黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力。适当摄入巧克力的好处也有很多，可以在关键时刻补充能量，但您心情不好时，含一口巧克力会舒缓你的心情，让您重获笑颜。赶快尝试一下葡萄酒与巧克力的搭配吧！
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