三文鱼的营养及葡萄酒搭配你知道怎么做吗？

　　三文鱼有哪些营养呢？很多人都非常喜欢吃三文鱼，因为三文鱼对人体来讲营养是非常多的，那么三文鱼跟葡萄酒的搭配是怎么样的呢？很多人都非常享受葡萄酒带来的美感，今天小编就来为大家讲解一下，三文鱼跟葡萄酒应该如何完美的搭配在一起。

　　一、三文鱼的营养价值

　　1.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。三文鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;

　　2.适宜人群：老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。

　　二、三文鱼的食用方法

　　三文鱼热食或冷食味道都极好，鱼头后面的鱼肉比鱼尾部的肉更加鲜美。三文鱼可以用许多方式进行烹制。烹制之前应刮鳞并去除内脏，无需清洗，只要擦拭即可。通常在烹制前切成鱼片。三文鱼子的味道也很鲜美，有时被称作“红鱼子酱”。在西式烹饪中，熏制三文鱼通常与切片甜洋葱搭配食用;三文鱼可以生食，经常是制作沙拉的最后一道特殊材料;三文鱼鱼酱通常用来制作三明治和鱼子烤面包;三文鱼罐头是将烹制好的三文鱼用其本身的鱼汤罐装而成，通常鱼骨都直接放进罐头内，这些骨头容易嚼碎，还可以提供钙质。

　　三、三文鱼搭配葡萄酒

　　1.三文鱼刺身VS丰腴清淡的酒吃货绝对不能放过的还是三文鱼刺身，那种滑腻细致，是别的鱼类没有办法相比的。说实在的，葡萄酒比清酒更加适合和三文鱼刺身配搭。一杯清爽的，略微带有百花和淡雅水果香的白葡萄酒，可以让鱼肉显得更加丰腴。这款来自法国波尔多格拉芙产区的波漾城堡干白葡萄酒(ChateauPouyanneBlanc,Graves,France)有亮丽的柠檬黄色，充满着清新的白色花香，更有荔枝、柠檬、西柚等水果香气，酸度适中，口感清爽，是一款非常不错、口感上乘的葡萄酒。

　　2.烟熏三文鱼VS橡木桶陈酿的酒烟熏是三文鱼最王道的做法，口感略微削弱三文鱼的鲜，但那种独特的风味，是很多饕餮都无法错过的美味。烟熏的味道让三文鱼的口感变干，可以配搭更加干型的葡萄酒，或者橡木桶陈酿过，拥有烟熏、焦糖之类第三层香气的酒款。这款来自法国波美侯产区的朗克洛古堡干红葡萄酒(Chateaul'Enclos,Pomerol,France)拥有非常深邃的宝石红色，伴随着樱桃，李子等红色水果的香气。经过橡木桶陈年后还有香草，烘烤，烟熏，咖啡的味道。入口柔顺，酒体丰满，余味悠长。

　　3.香煎三文鱼VS优雅清新的酒只要香煎三文鱼调味汁略有变化，菜的味道就不同。要是用黄油作为基底，就来一瓶夏布利酒吧，不要太过优雅细致的，村庄级别的就很适合。用橄榄油和香草烹饪的地中海风格做法会比较适合中国人的口味，可以选择比较清新的酒款。这款来自法国夏布利产区的路易亚都霞多丽干白葡萄酒(勃艮第)(LouisJadotBourgogneChardonnay,Burgundy,France)充满着浓郁的果味如桃子、香梨及柚子等，带有白色花香以及香草味。优雅，入口即可感受酒体的和谐及带来的愉悦，与香煎三文鱼搭配十分完美。

　　三文鱼的营养及葡萄酒搭配你知道怎么做吗？通过以上的资料，相信大家已经有一定的认识。其实葡萄酒主要是由葡萄经过发酵而酿造形成的，酒精浓度主要在8%到20%之间，味道鲜美，而且营养丰富，如果朋友们有兴趣的话，不妨可以多尝试饮用葡萄酒。