不少人也特别的钟爱白兰地，主要是因为白兰地可以给自己带来非常丰富的体验。白兰地其实可以分为干邑跟雅文邑，并不是只有干邑这种类型。关于白兰地的干邑和雅文邑的知识，如果你不了解想要知道，不妨来看看本文介绍的内容。

　　在很多人眼中，白兰地就是干邑，干邑就是白兰地。事实上，世界上最著名的两种白兰地是干邑和雅文邑，他们都来自法国，都以葡萄为原料进行蒸馏，都以橡木桶陈年，因此也常常被酒友拿来比较。但如果你去问在干邑或雅文邑酒庄工作的人，十有八九都会告诉你：两种是完全不一样的东西，不能比较;然后他们会暗示自己的产品才是更好的那一个。但是无论如何争议和比较，这个命题并没有确切的答案，我们今天所要告诉你的，是他们的不同之处—作为白兰地的各种指标;以及他们的相同之处—都可以成为中国美食的良伴。

　　地理：偏居一隅vs开疆拓土

　　雅文邑其实是法国历史最悠久的烈酒，对于其最早的记载出现在1310年，比干邑还要早100多年。但由于其位置刚好处于法国内陆、大西洋和地中海之间，离两者却都有距离，因此其贸易形态天然地不具备出口的基因;时至今日，雅文邑产区每年有一半的产品用于出口。而干邑区位于法国西南海边，坐拥深水良港，有出口的天然便利，其市场策略一直是向外拓展，每年有超过98%的干邑用于出口。拿破仑的一句话又预言了法国最著名的两种白兰地的命运：“干邑已经出口到海外让外国人享用了，我们起码要把雅文邑留给法国人自己。”

　　营销：自得其乐vs红遍世界

　　近百年来，干邑以强劲的战略拓展世界市场，上世纪六、七十年代，干邑先是攻陷了港、澳、台市场，随后又红遍南中国，带来了诸如“人头马一开，好事自然来”、“愈欣赏，愈懂欣赏”这样的广告金句;而到了九十年代，它又被美国的黑人说唱歌手奉为圭臬，Rapper们纷纷手持干邑酒瓶拍MV，以把自己跟喝威士忌的白人们区分开，让干邑在美国市场掀起热潮。

　　与此同时，雅文邑对小伙伴取得的成绩毫不在意，悠哉地呆在破落的自家后花园里，供法国人享乐。干邑产区由四大品牌所统治;而雅文邑绝大部分是家族小酒庄，你可能想象不到的是，很多雅文邑酒厂甚至因为产量太小而没有雇佣长期的蒸馏师，也买不起蒸馏器，他们只能在收获葡萄以后，聘请专业的流动蒸馏师到酒厂中进行短期的服务。有的雅文邑生产者，一年只会蒸馏10桶生命之水。

　　工艺：一次蒸馏vs两次蒸馏

　　雅文邑和干邑虽然都是白兰地，但在制作工艺上却多有不同，尤其在最核心的“蒸馏”上。雅文邑使用的是小型连续式蒸馏器，只蒸馏一次，生命之水的酒精含量通常只有57度左右;干邑则用壶式蒸馏器，经过两次蒸馏后得到酒精度超过70度的生命之水。

　　口感：粗犷辛辣vs纯净精致

　　制作工艺的不同，带来的区别显而易见，也成为两种干邑各自拥护者的辩论焦点：雅文邑因为只有一次蒸馏，因此酒体里保留了更多的芳香物质，口感则更粗犷辛辣;而干邑经过两次蒸馏，酒体里含有的风味物质更少，更为纯净精致，哪怕在年轻时都可以很好地饮用。

　　等级

　　干邑白兰地品质等级分为3等

　　1.V.S(全称是VerySpecial)或三星级(***)：该等级表示干邑白兰地所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了2年。

　　2.V.S.O.P(全称是VerySuperiorOldPale)：该等级表示干邑白兰地所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了4年。

　　3.XO(全称是ExtraOld)：该等级表示干邑白兰地所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了6年。

　　雅文邑白兰地的品质等级分为4等

　　1.V.S：则表示雅文邑白兰地所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了1年;

　　2.如果其酒标上出现了V.S.O.P，则表示雅文邑白兰地所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了4年;

　　3.如果其酒标上出现了XO或Napolean，则表示雅文邑白兰地所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了6年;

　　4.如果其酒标上出现了Horsd'Age，则表示雅文邑白兰地所用的混酿酒液中最年轻的酒液在橡木桶中至少存放了10年。

　　看了本文关于关于白兰地的干邑和雅文邑的知识介绍，相信大家对于白兰地认识会更进一步，这样在购买或喝白兰地的时候也能够得到更为丰富的体验。平常想要关注白兰地或是其他葡萄酒的知识，一定不要错过葡萄酒网站日常更新。