目前国外酒庄在酿造葡萄酒的时候，大多采取了生物动力法的方法，利用这种方法酿造葡萄酒历史由来已久，不然也不会得到这么多酒庄的推崇。虽然听过生物动力法，但对于其酿造的葡萄酒人们了解并不多，生物动力法打造的葡萄酒味道如何?

　　生物动力法(Biodynamic，简称BD)，最早由奥地利哲学家鲁道夫·斯坦纳(RudolfSteiner)于1924年提出，主要原则是尊重自然，顺应天时，讲究万物之间的联系，同时禁止任何化学和人工合成物。

　　大自然一直不断的在我们耳边传递生命的秘密。这些我们以往不理解的声音，现在却成为自然界中最有力量的语言。

　　——鲁道夫·斯坦纳

　　针对当时采用有机农业的一群欧洲农夫发现土壤生命力下降，鲁道夫发明了九项生物制剂，从BD500到BD508，相当于更为自然、玄奥且无害的“肥料”和“农药”——说实话，这种生物制剂看起来是比较“奇葩”的：

　　比如BD500牛角填充牛粪：将牛粪填充进牛角，埋入地下过冬，使用时喷洒在泥土里，以吸引蚯蚓和微生物，帮助土壤产生腐殖质。

　　BD504小荨麻：促进有机质分解和叶绿素的形成。

　　BD507缬草的花：增加葡萄藤活力并增加细菌在土壤中的活性……

　　后来德国有一位学者(女祭司)玛利亚·图恩(MariaThun)进一步完善了生物动力法，她制定了一个依月亮运行的生物动力法日历，推算出植物各个部位生长的最佳时期，比如根据星象运行具体分成果日、根日、花日、叶日，分别对应着果实采摘、枝叶修剪、停止干扰、园区浇水等等。

　　如今生物动力法的潮流愈演愈烈，如乐弗拉维酒庄(DomaineLeflaive)，辛·温贝希特酒庄(DomaineZind-Humbrecht)，莎普蒂尔酒庄(MaisonM.Chapoutier)，路易王妃香槟(LouisRoederer)、拉图酒庄(ChateauLatour)、庞特卡奈酒庄(PontetCane)等等，越来越多的葡萄酒庄，开始使用生物动力法进行葡萄种植。

　　就连曾经和拉露分道扬镳的罗曼尼康帝酒庄，也在2008年全面转向生物动力法，并表示此法可以令葡萄酒更好地表现风土。

　　根据生物动力运动联盟(LeMouvementdel’AgricultureBio-Dynamique)的统计，当今全球45个国家，超过5000家生产商，15万公顷的葡萄园已经采用了生物动力法。

　　而在品酒大师中，也不乏生物动力法的拥护者，最著名的要数杰西丝·罗宾逊(JancisRobinson)，她称：“即便是在盲品时，我也能感受到生物动力法葡萄酒的活力和生机……”

　　对于生物动力法的质疑者，她也是超级霸气的回应的：“如果生产者对于结果满意，即使是有些玄奥，为什么不能让他们继续?你能给我解释下，这到底有什么不对么?”——虽然看上去有点不讲道理，但真的是气场十足啊!

　　她之所以这样回应，大概是因为，有人认为生物动力法并没有看上去那么美妙。比如美国著名葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》(WineSpectator)的特约编辑，哈维·史戴曼(HarveySteiman)这样评价：

　　“我总是觉得那些在圆月时埋牛角和制备马蹄不过是噱头。

　　我认为可能的解释是，生物动力法是强迫种植者在葡萄园中花费更多的时间和精力，这当然会对葡萄田有所帮助。

　　越来越多的葡萄酒专家对于生物动力法买账而不是评判性的看待，酒商便能因此由这个‘生物动力’标签而大捞一笔。”

　　但是，不论如何，生物动力法尊崇自然，拒绝化学农药，这对于环境的可持续发展，以及我们的饮酒健康，是十分有利的。可以说它是一种回归自然，并在不断的实验中逐渐发展的特别的酿造法。

　　可以遇见的是，类似生物动力法这种尊重自然的葡萄种植方法，必定会在人们越来越关注自然环境以及人体健康的情况下，被更多的人认可和接受。也许随着科学技术的迅速发展，当它变得更加科学以及合理，对它的质疑也会变得越来越少吧。

　　生物动力法打造的葡萄酒味道如何?不妨买一瓶由生物动力法酿造的葡萄酒喝一下，自然就能够感受到它的滋味到底如何。酿造葡萄酒的方法其实有很多，并不是只有生物动力法这一种，人们可以结合自己的需要来选择买哪种酿造法打造的葡萄酒。