时至今日，很多人为了能喝到最美味的葡萄酒可谓是需要花费不少的功夫，经过不断改善的葡萄酒酿酒技术，在到符合葡萄酒储存空间的地方，最后再用一个最好的装酒工具，目前我们用的最多的就是用橡木桶来装葡萄酒了，对于橡木桶的由来，真的是经历了一段非常波折的历史。

　　大约在两千年前，好战的古罗马人准备开辟疆土。在长途征战中，除了食物和武器，葡萄酒也是他们的必备之物。当时的科技并不发达，水质得不到好的净化，饮用葡萄酒既安全，又能给疲惫的士兵们提供能量。更重要的是，这些古罗马人都嗜酒如命，即使是打仗也不能没有葡萄酒。不过，拿什么东西来装酒呢？当时的习惯是采用黏土制成的双耳罐来盛装葡萄酒，这种土罐价钱便宜，且具有很好的密封性。在美索不达米亚地区，也有人用棕榈树做成木桶来装酒，可棕榈树的木质不易变形，很难制成桶的形状。考虑到这些因素，古罗马人还是选择了最传统的双耳罐。 壁画中用来装酒的双耳瓶 出土于埃及的盛酒容器这种习惯一直持续到罗马帝国时期。当罗马人准备向北进军，离开地中海地区时，用双耳罐装酒显得更不方便了。这种酒罐不光笨重，在凉爽、温差大的北方很容易破碎。正当罗马人为装酒容器愁苦时，他们发现高卢人使用一种新的木桶来运输啤酒，那就是我们现在所熟知的橡木桶。

　　罗马人很快意识到自己的问题得到了解决，橡木或许是最适合盛酒的材料了。首先，跟棕榈树相比，橡木更容易变形，易于制成桶的形状；其次，欧洲的森林中种植了非常多的橡木，使得橡木桶成本非常低；最后，橡木中紧密的颗粒能起到很好的防水效果。很快，欧洲大陆上刮起了橡木桶的风潮，数千万的双耳罐被遗弃。 橡木桶的烘烤用橡木桶运输酒一段时间后，人们又惊奇的发现，橡木桶能给葡萄酒带来更多愉悦的风味。这些酒在与橡木接触后，通常变得更加柔顺细腻。如果将橡木桶进行烘烤，根据烘烤程度不同，酒也会散发出丁香、肉桂、甜香料或者椰子、香草和黄油的气息。渐渐地，人们也总结出了一个道理：酒在橡木桶中存放的时间越长，橡木中的风味物质也会更多的浸入酒中。自此之后，橡木桶用于陈酿葡萄酒的传统也就开始了。 如今，已经很少有酒庄单纯的将橡木桶作为盛酒容器了。

　　因为橡木中的物质含量有限，所以用来陈酿葡萄酒的橡木桶耗损时间非常快。在橡木桶制作完陈酿之后，人们都不愿意把它扔掉。因为在大部分的酒庄上，一些精明强干的庄主们就会把橡木桶进行改装，之后就过上了舒畅的“橡木生活”。