红葡萄酒可以冰镇吗？

　　春天的脚步慢慢离我们远去，夏天的蝉叫声越来越响亮。夏日里不知道各位读者是不是都会用冻饮来解暑呢？那么你们还会喝葡萄酒吗？很多人都问过小编我：红葡萄酒到底可不可以冰镇。而对于这个问题，小编我今天就来带着大家一起寻找一下答案吧。不知道在夏日里你们会不会冰镇和红葡萄酒呢？

　　 我们都知道起泡酒和白葡萄酒的侍酒温度较低，这意味着在饮用前要将它们进行冰镇来达到合适的温度，不过虽然红葡萄酒的侍酒温度则相对较高，却也能用来冰镇，只要你注意这几个细节。

　　1. 冰镇温度和冰镇时间

　　红葡萄酒最适宜的冰镇温度为10摄氏度至15摄氏度。过低的冰镇温度将会破坏酒的酒体和风味。那要冰镇多久才合适呢？你可以在喝之前把酒放入冰箱冰镇45分钟左右。对于超级冻的红葡萄酒，你可以提前10到15分钟把它取出来。如果不想那么麻烦，也可以将红葡萄酒置于冰桶中，6到7分钟后即可饮用。

　　2. 冰镇类型的选择

　　究竟什么样的红葡萄酒才适合冰镇呢？酒体轻盈、单宁含量较低、酸度较高的红葡萄酒是轻度冰镇的首选。一般情况下，大部分人都会选择冰镇果味和花香浓郁的红葡萄酒，但其实带有泥土和草本植物风味的红葡萄酒冰镇过后也会给人带来惊喜。在葡萄品种方面，选择黑皮诺（Pinot Noir）和博若莱（Beaujolais）的佳美（Gamay）是不会出错的；除此之外，卢瓦尔河谷（Loire Valley）的品丽珠（Cabernet Franc）、皮埃蒙特（Piedmont）的巴贝拉（Barbera）和奥地利的茨威格（Zweigelt）也都是不错的选择。

　　偏好酒体饱满的红葡萄酒的人可能会问，我就不能冰镇自己喜欢的红葡萄酒吗？你当然可以这么做，但一定要选择单宁含量较少的红葡萄酒。这是因为冰镇除了可以彰显酒的果香和酸度之外，还会使单宁变得干涩，不甚悦人。在这种情况下，酒体饱满、单宁含量低且果香馥郁的仙粉黛（Zinfandel）和马尔贝克（Malbec）是首选；如果你还想尝试冰镇巴罗洛（Barolo）或者纳帕谷（Napa Valley）的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的话，使用冰桶会好些，或者是在喝之前冰镇15分钟。这样一来，既可以轻微地冰镇葡萄酒，又可以避免单宁变得过于干涩而令人不悦。

　　很多不懂葡萄酒的行外人都觉得葡萄酒只有红葡萄酒和白葡萄酒这两种之分，其实并不是的。小编我在之前的文章里都有跟大家介绍过很多人葡萄酒的种类，你们还有印象吗？今天上述小编就跟大家说了红葡萄酒到底可不可以冰镇这个问题了，不知道你们是不是都了解了呢？那么我们下期见吧！