你知道品尝葡萄酒时要使用什么杯子吗？

　　酒杯使用的基本知识，玻璃杯的品种在喝红酒或白酒时，扮演了一个非常重要的角色，香槟跟甜酒也一样。使用正确的玻璃杯就可以让葡萄酒的特性完全展示出来，增加品酒的兴趣。另外，一家餐厅的质量通常看酒杯的使用就知道了。

　　酒杯的使用有一项通则，即是不论喝红酒或白酒，酒杯都必须使用透明的高脚杯。由于酒的颜色和喝酒、闻酒一样是品酒的一部份，一向作为评断酒的品质的重要标准，有色玻璃杯的使用，将影响到对酒本身颜色的判定。使用高脚杯的目的则在于让手有所把持，避免手直接接触杯肚而影响了酒的温度。对于不愿意因酒的种类不同而更换酒杯的人，全功能的酒杯是不错的选择。大小介于勃根地酒杯和波尔多酒杯之间，大约为12盎斯的容量。是最普遍的一种。另外，为了要完全享受香槟的泡沫和滋味，那就需要特别的玻璃杯了。香槟杯或气泡酒的杯子通常是长型的，使用起来是既秀气又优雅，容量一般为8盎司左右。

　　甜酒，适用较小的杯子，其高酒精和浓烈香味的特色在小杯子内表现无遗。红酒酒杯的选择大致说来，红酒杯的类型主要有三种；波尔多酒杯、勃根地酒杯和全用途的酒杯。波尔多酒杯比较高，杯口较勃根地酒杯窄，以保留杯内波尔多红酒的香味。容量从12到18盎斯不等，有时还会更大。布根地酒杯的特色则是大而圆，高度和宽度都大约相等，其杯口较波尔多酒杯宽，适用于气味香醇的酒。容量大约在12到24盎斯之间，有时也会更大。倒酒时该倒多满才是对的呢？在餐厅用餐时，若看到服务生将面前的酒杯加满了，可别以为这是好意，这只表示了这家餐厅对酒的概念非常缺乏。

　　事实是，只有香槟是能倒满的，如果品尝的是白酒，一次倒半杯就可以了。假如是红酒的话，四分之一则是最合适的了，倒得太多的话就品尝不出来酒的味道跟颜色。