喝澳洲葡萄酒怎能不懂设拉子？你了解吗？

喝澳洲葡萄酒怎能不懂设拉子？澳洲葡萄酒在许多人看来都是非常值得期待的，因为澳洲葡萄酒有非常多不同的款式和味道，今天小编就要为大家介绍一下，如果想要了解澳洲葡萄酒的话，先要了解哪个葡萄酒。

　　当我们谈论澳大利亚葡萄酒时，首先想到的都是设拉子(shiraz)，没有其它任何一个葡萄品种能与之相比。设拉子在澳大利亚广泛种植，可以酿出风格各异的葡萄酒，从日常消费得起的风格，比如好喝又易饮能搭配烧烤的葡萄酒，到风格华丽、能够陈年、在世界葡萄酒业界引领风骚的经典之作，设拉子无所不能。

　　设拉子是澳大利亚发展得最稳定的红葡萄品种，酿造出了最受欢迎的红葡萄酒，同时也是澳大利亚在出口市场上获得巨大成功的核心。作为澳大利亚种植最广泛的葡萄，风格大胆成熟、易于入口的设拉子，继续在澳大利亚葡萄酒业界占据主导性地位。而专业的酿酒师团队确信，设拉子以其品质著称而非产量，他们以传统的手工酿造技术，酿造出具有独特个性和个人风格的葡萄酒。由于设拉子具备天然优势，无论是对于走在酿造前沿的酿酒师们，还是葡萄酒爱好者们，设拉子都是特别的存在。

　　设拉子：起源于法国，扎根于澳大利亚

　　设拉子的现代酿酒历史发源于法国东南部，而这个品种，在那里更常见的称呼是西拉(syrah)。这是个萌芽较晚、成熟也较晚的红葡萄品种，在法国诸多产区的顶尖佳酿中是主导品种，包括hermitage、c?te r?tie和st-joseph等地的葡萄酒，同时设拉子也是chateauneuf-du-pape，languedoc-roussillon，vin de pays等葡萄酒的主要品种。

　　第一根漂洋过海来到澳大利亚的设拉子葡萄藤，是在1832年跟随james busby的一大批葡萄藤一起靠岸的。busby被公认为是澳大利亚葡萄酒之父，他游经西班牙和法国，收集了一批葡萄藤，而这些藤则奠定了澳大利亚葡萄酒产业的基础。

　　这些第一批来到澳洲的葡萄藤，被标记为“hermitage”，或者更奇怪的“claret”或“burgundy”，或者通过编号或其他通用属性标记，而不是通过品种标记。直到十九世纪中期，澳大利亚采用了设拉子(shiraz)这个名字，很快这个品种的名字就在全球得以公认。

　　要达到完全成熟，设拉子需要温暖的生长季节。不过，最为芬芳、优雅的设拉子风格，都产生于夜晚凉爽、昼夜温差大的产区，如堪培拉地区(canberra district)、阿德莱德山区(adelaide hills)、莫宁顿半岛(mornington peninsula)和雅拉谷(yarra valley)。在温暖至炎热的产区，设拉子会表现出更多的果酱、黑莓和李子的风味，而更为精致优雅的香气则相对少一些。

　　世界上最古老的设拉子葡萄藤

　　世界上最古老的且仍在产出的一些葡萄藤，可以追溯到1843年(langmeil的葡萄园)，1847年(turkey flat的葡萄园)和1860年(tahbilk的葡萄园)。这些未嫁接过的、没经过根瘤蚜虫疫情的葡萄藤，生产出的葡萄果实小而浓缩，风味集中。

　　与19世纪初期种植的大多数红葡萄品种一样，设拉子有相当长的历史是用于混酿的，常与歌海娜(grenache)、赤霞珠(cabernet sauvignon)或马塔罗(mataro，又称幕尔维德，英文mourvedre)混合，而不是用来酿造单一品种的葡萄酒。

　　设拉子很快成为许多产区的主要品种，如猎人谷、还有维多利亚州的一些产区，如吉龙(geelong)、班迪戈(bendigo)、路斯格兰(rutherglen)、格林罗旺(glenrowan)、雅拉谷等，以及南澳州的部分产区，如巴罗萨(barossa)、克莱尔谷(clare valley)、麦克拉仑谷(mclaren vale)、阿德莱德山区(adelaide hills)和库纳瓦拉(coonawarra)。

以上就是小编为大家介绍的澳洲葡萄酒，其实对于我们来说，不同国家的葡萄酒都是非常有特色的，因为每一个不同的葡萄酒给我们带来的感觉都非常独特。