怎样鉴别葡萄酒呢？

      在越来越多的时候大家选择葡萄酒，当然是因为有着一些效果和作用存在，所以对于鉴别葡萄酒来说就比较的重要了，拿到一款葡萄就是我们要想鉴别它的话，也可以通过这款葡萄酒的酒标来了解，因为酒标上的信息是非常的详细的，无论是从它的生产年限还是从酒标上所标明的一些所用材料都是非常详细的。　　

      一起往下了解一下，鉴别葡萄酒的方法吧。

       品鉴优质葡萄酒，分三个步骤进行。

　　1、色：查看颜色，看酒的透明度、光泽度和浓稠度，同时查看其色泽层次与泡沫形状。

　　2、香：嗅其是否有果味或花香， 酒散发的是草本植物的清新味道抑或是烧烤和辛辣味道，以辨别它的纯度、成分和浓度。

　　3、味：品尝其酸度、甜度，判断其是否有单宁酸赋予的涩味和回味悠长的芳香，还要注意酒的口感与均衡度。

　　现在的人们在关注葡萄酒的同时也越来越注重葡萄酒的饮用，但是人们对于一瓶葡萄酒特别是遇到一瓶优质的葡萄酒的品鉴，常常会有点不知该从何开始，今天小编就给大家分享一些葡萄酒的知识，教大家如何品鉴优质的葡萄酒!

　　色泽品鉴

　　当你打开一瓶葡萄酒时，应该检查它的瓶塞。如果瓶塞被酒略微浸湿，表明酒曾被倾斜放置。同时，按压瓶塞时应该能感觉到它的弹性，并且瓶塞闻起来没有异味，只有酒味。如果瓶塞有刺鼻的味道，表明酒可能被污染过，瓶塞损坏的酒不应继续饮用。

　　确保瓶塞状态良好后，将酒倒入酒杯。轻微摇晃酒杯，对着白色的桌布对比观察酒，看其是否清澈、无沉淀物，同时是否有灯光的反射还是暗淡无色。将杯子朝向白色桌布倾斜，观察酒的颜色层次和色调。

　　再次轻晃酒杯，观察杯中形成的挂杯，酒中富含的甘油和高浓度酒精物质形成了这些“水珠”。

　　在品鉴气泡酒的时候，好的酒应该有细小的泡沫不断形成，这些垂直升起的小泡沫形成了闪亮的泡沫串。

　　香气品鉴

　　将酒杯靠近鼻子，轻嗅酒中是否有不好的气味。握着玻璃杯的高脚处摇晃，让酒充分接触空气释放出全部的气味，然后将酒杯靠近鼻子，轻嗅酒中的香味。优质葡萄酒气味芳香繁复，并且在接触空气后味道更加浓郁。

　　对葡萄酒最显著的第一印象也是最简单的鉴别方法，就是辨别酒香的浓度。下一步就是考察香味的纯度，比如是否刺鼻、有缺陷以及各种气味是否协调。

　　然后，确定香气间的细微差别，将所闻的酒香与你知道的其他香味比较：是花香、水果清香还是辛辣的气味，是否含矿物质，是否有巧克力的香味，仔细闻一闻便知。

　　口感品鉴

　　辨别香气之后，可以小啜一口葡萄酒，再吸入少量空气，让酒在口中转动。当酒在口中温热后，你可以更好地鉴赏酒味，因为口鼻是紧密联系的，试着确定酒的味道(酸、甜、苦……)和酒的质地以及酒在舌尖、喉咙中留下的感觉。

　　当你体验了全部的味觉后，可以选择吞下口中的酒，或者吐出来以便继续品尝其他的酒。在品尝下一种葡萄酒之前，可以用水和一些面包来清除口中残留的酒味。

　　禁忌

　　如果你要品尝优质葡萄酒，请不要吸烟或者喷洒香水，也不要事先食用油腻或者辛辣的食物。

       只有能够掌握鉴别葡萄酒的方法，所以在选择的时候我们才不会选错，才会选到自己适合和喜欢的口味儿，而且葡萄酒的类型也是比较多的，红葡萄酒，白葡萄酒以及香槟葡萄酒都是比较受欢迎的葡萄酒品种之一，所以在选择的时候更需要擦亮眼睛，以免影响到我们在品酒时的心情和酒的品质。