对葡萄酒进行感官品鉴，应依据主观喜好还是客观标准？如果只依据个人的主观喜好，那发布品鉴报告的专业葡萄酒杂志，或以写葡萄酒为生的酒评人，还有多少被借鉴和参考的价值？
英国某位从业数十年的获奖葡萄酒作家认为，声称葡萄酒品鉴有绝对的客观性是在胡说。
那么，绝对地按照主观喜好来品鉴葡萄酒，是否也是在胡说？
生理因素和基因决定了人与人之间在视觉、嗅觉、味觉和触觉等方面的差异。比如有些人对酸味更敏感，在他们的味蕾上，一款酸度适中的葡萄酒可能偏向高酸，失去原有的平衡感，因此主观上他们常给高酸度的葡萄酒差评。但是，这种以个人的主观喜好给出的差评，只可作为个人是否消费某款葡萄酒的依据，而非对那款酒的公允评价。
葡萄品种、酿造方式和陈年方式决定了葡萄酒在颜色、香气和味道等方面的差异。比如一款在重度烘焙的橡木桶内陈年的白葡萄酒，和一款未经橡木桶陈年的白葡萄酒，即使未经专业品酒训练，很多人依旧可以分辨两者在香气和口味上的差异。又比如一款德国Mosel产区的Riesling干白，和一款澳洲Clare Valley产区的Riesling干白，即使未经专业品酒训练，很多人依旧可以分辨两者在酸度上的差异。但是，这些通过对比产生的客观差异，只可作为对某款葡萄酒的公允评价，而非作为个人是否消费那款葡萄酒的依据。
客观差异给饮者提供了不同的选择，主观喜好则是饮者作出选择的依据。
昆明，云南省省会，年均气温约16.5摄氏度，年均降雨约1450毫米，三面环山，享“春城”之美誉。
宁夏，海拔过千米，昼夜温差可达12-15摄氏度，日照时间长，黄河自中卫市入境，经石嘴山市出境，有“塞上江南”之称，适宜酿酒葡萄生长。
这个七月的春城烟雨绵绵，少了些吵杂，多了份宁静。某日午后，十几位颇资深的葡萄酒饮家小聚于Vinclub，共同品鉴了七款来自宁夏的葡萄酒。在春城的宁静夏日，品鉴来自宁夏的葡萄酒，仿若阴雨天里的一缕阳光，是照得刚刚好，还是破坏了诗情画意，每位饮家自有不同体会，一如他们在面对酒的客观差异时，以主观喜好作出了各自的选择。比如有人认为橡木桶痕迹明显的白葡萄酒极具特色，而有人认为明显的橡木桶痕迹破坏了白葡萄酒的清爽。差异是客观的，选择是主观的，列出这七款葡萄酒，不附品酒词，自行品饮，即可体会客观差异，并以主观喜好作出选择：
(1)迦南美地酒庄2013年份Riesling（雷司令）干白
(2)立兰酒庄览翠系列2013年份Chardonnay（霞多利）干白
(3)立兰酒庄贺兰石系列2014年份Pinot Noir（黑皮诺）、Cabernet Franc（品丽珠）干红
(4)迦南美地酒庄小马驹系列2013年份干红
(5)类人首酒庄R系列（R4）2011年份Shiraz（西拉）干红
(6)九月兰山酒庄兰山玉卓系列2012年份橡木桶陈年Cabernet Sauvignon（赤霞珠）干红
(7)迦南美地酒庄馥司令系列2014年份半甜白
（图片由张兴涛拍摄）
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