你知道香槟是分为几级香气吗？

2018-03-22 14:39

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众所周知事物分好坏，但是香槟确不只是用好坏来分别哦！它是用级别来表示它的香气，每一种品种的葡萄酒都是有它独有的酒香，香槟也是一样，它不一样的年份，不同的土壤气候条件都会给酒带来不一样的香气。那么你知道香槟是分为几级香气吗？

每一款葡萄酒都有其独特的酒香，香槟也如此。一款优秀的香槟是其风土和酿造工艺的体现，不同的年份、土壤、气候条件会给酒带来不同的香气：从花香到果香，从香料到矿物气息... 那么一款香槟中到底能找到哪些香气，它们又是从哪里来的?笔者将带大家分别从「一级香气」、「二级香气」、「三级香气」，为大家详解香槟中的不同酒香。一级香气来自葡萄本身的香气不同的葡萄品种带来了不同的香气风格的果实。葡萄的自身香气一般分为花香、果香、草本香、矿物质香气等等。

下面根据香槟区的三个主要品种，为大家详解香槟的「一级香气」。黑皮诺 PINOT NOIR 黑皮诺主要为香槟带来红色水果的香气，如：红醋栗(Red Currant)、覆盆子(Raspberry)、红李子(Red Plum)、野草莓(Wild Strawberry)、小樱桃(Kirsch)。也有黑色水果的香气，如：李子(Damson plum)、桑葚(Mulberry)、蓝莓(Blueberry)在成熟的黑皮诺中也常见。另外也有些成熟水果的香气，如：熟苹果(Ripe Apple)、黄李子(Yellow Plum)、芒果(Mango)，以及一些干果的香气。更有一些花香，比如：紫罗兰(Violet)、玫瑰(Rose)、牡丹花(Peony)。很成熟的黑皮诺能给葡萄酒带来紫红色类花的花香，但这种情况在香槟中比较少见。黑皮诺陈年后会带来一些香料气味，像桂皮(Cinnamon)、胡椒(Pepper)还有蜂蜜(Honey)、摩卡(Moka)的香气。霞多丽 CHARDONNAY 霞多丽能给香槟带来优雅的花香，如白色的白丁香 (White Lilac)、茉莉花 (Jasmine)、槐花 (Acacia)、接骨木花 (Elderflower)。果香一般表现为柑橘类水果(Citrus Fruit)，如柠檬(Lemon)、葡萄柚(Grapefruit)。霞多丽还能给香槟带来矿物质香气，如白垩土(chalk)，以及香料气味，如陈皮(Tangerine Peel) 、姜(Ginger)、八角(Star Anise)、薄荷(Mint) 等香气。陈年之后的霞多丽会出现烘烤香气，如太妃糖(Toffee)、黄油面包(Brioche)、烤面包(Toast);坚果香气如杏仁(Almonds)、核桃(walnuts)以及香料面包(Gingerbread)。莫尼耶 MEUNIER 莫尼耶果香浓郁，年轻时散发着柑橘类水果(Citrus Fruit)和核果类水果 (Stone Fruit)比如树莓(Wild strawberry)、黄杏(Apricot)、青梅(Green Plum)的香气，还会出现熟苹果(Ripe Apple)、干果(Dry Fruits)的香气。青梅(Green plum) 陈年之后的莫尼耶会发展出水果蜜饯(Preserved Fruits)的香气，如蜜枣(Date Preserved)、糖渍水果(Crystallised fruit)、蜂蜜(Honey)和烤坚果(Nut Roast) 的香气，及草本香气，如灌木(Undergrowth)、蘑菇(Mushroom)等。

相必大家已经初步了解到了香槟是分为几级香气的了，它的每一种品种都会带来不一样的独特口感，可以根据自己个人的喜好去挑选香槟，广大的朋友们不要喝太多哦，香槟可是含很高酒精的哦！适量饮用才行哦。

(责任编辑：葡萄酒网)

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