对于猪肉，牛肉这样的肉制品，大家会更青睐牛肉，毕竟牛肉富含大量蛋白质，脂肪含量很少。因此，在中国这个饮食大国中发明出了很多烹饪牛肉的方法。从葡萄酒进入我国市场开始，厨师们发挥了他们的聪明才智，制作出了红酒煲牛腩这道菜。饱受消费者的喜爱，这道菜从发明出来以后就被各国人称赞，相信味道也是一绝，那么，红酒煲牛腩有什么作用呢？该怎么做？
红酒不仅用来品饮，还可以用来佐餐，红酒非常适合搭配各种红肉食用，特别是牛肉。一起烹饪经常食用具有抗氧化作用，还能舒筋活血、减肥瘦身和养颜美白。红酒开瓶后不能久放，如果一次性喝不完，可以用红酒与牛腩、牛肉或牛尾一同炖煮成菜。今天就来教大家烹饪这道美味的红酒炖牛腩。
材料：牛腩(450克)、红葡萄酒(2杯)、红萝卜(1根)、番茄(1只)、洋葱(半只)、月桂叶(2片)、八角(1粒)、葱(1根)
腌料：椒盐(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、海天特级金标生抽(2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)
红酒煲牛腩做法
1、牛腩洗净，逆着纹理切成块，加入腌料抓匀，腌制30分钟。
2、红萝卜去皮洗净，切滚刀块;番茄和洋葱洗净，分别切成块;葱洗净切段。
3、烧热3汤匙油，倒入牛腩开大火快炒至变色，捞起盛入砂锅内。
4、烧热2汤匙油，先炒香洋葱块，再放入番茄块炒至变软出汁，然后盛入砂锅内。
5、往砂锅内，注入2杯红葡萄酒和1杯清水搅拌均匀。
6、倒入红萝卜、月桂叶、八角和葱段搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮1小时。
7、期间不时揭盖搅拌锅底，以免牛腩粘锅烧糊。
8、煮至牛腩软烂，汤汁浓稠，加入1/3汤匙盐调味，即可盛入煲内。
红酒非常适合搭配各种红肉，尤其是牛肉，具有抗氧化功能，还能舒筋活血，美容养颜。而且，做这道菜不需要买一整瓶红酒，拿喝剩下的红酒就可，这样也减少了浪费。烹饪这道菜其实很简单，只要耐心阅读制作方法，仔细烹饪，绝对能炒出营养又美容的红酒煲牛腩。红酒的酒香与牛腩的肉香碰撞，散发出了不同以往的美味，品尝一口就会记住，流连忘返。
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