近年来大家都很喜欢自制的葡萄酒，虽然有些人做出来后味道还是不错的，但是人们一般都会有一个想法，自己做出来的是不是真的好的呢？和外面买的葡萄酒相比，是不是比不上去，在这里我想和你们普及一下，其实在某种情况下，自制的和外面的相比其实差不了多少的，也不能说外面的就是比自己做的好，是不分上下的，只要你做的好。
最近几年来，自酿葡萄酒颇受人们的欢迎，很多人都会在葡萄丰收时采购大量葡萄自己制作葡萄酒。为了迎合人们这种酿酒浪潮，除了人们家庭自酿的“土法”之外，酒庄也为游客开设了自酿葡萄酒的活动，这种自酿方式则更具科学性。那就让我们来比较一下这两种方法的优劣吧。看看你最喜欢哪种葡萄酒酿造方法，赶紧动手酿造自己的葡萄酒吧！ 一般葡萄酒制作有“科学酿造”和“土法”两种方法。“科学酿造”主要是指酿酒工业中采用的方法。“土法”就是指人们在家酿造葡萄酒。近年来，自酿葡萄酒颇受大众欢迎，除了人们家庭自酿的“土法”之外，酒庄也为游客开设了自酿葡萄酒的活动，这种自酿方式则更具科学性。 土法酿酒，芳香四溢惹人爱 首先，在葡萄的选择上，山葡萄是相对较好的选择。葡萄要用水管冲洗2至3遍，自然晾干，然后将果粒一颗一颗摘下，捣碎。然后将捣碎的葡萄放入器皿中，玻璃器皿或缸都可以，塑料器皿要谨慎选择避免含有有害物质，注意器皿的消毒。葡萄开始发酵，自酿葡萄酒无需加酵母，靠葡萄皮自带的野生酵母发酵，发酵环境最好是20℃左右的恒温，避开阳光，例如北阳台就是很好选择。
最后，将器皿加盖，避免灰尘和杂菌进入，有些人认为酒表层长白毛就是因为杂菌进入了。但也无需密封，避免器皿爆炸。 6在等待葡萄酒发酵时，每天都应该搅拌，基本第二天就能闻到酒味，在搅拌中会看到果皮上升，果粒下降，在酒表层形成“酒帽”，当有一天发现果皮不再漂上来，说明发酵好了，过滤后可以饮用。若是自酿酒表层出现白色薄膜，有可能是葡萄酒因过度发酵成了“葡萄醋”，通常可以继续喝。不过，如果出现拉肚子等不适则必须立即停用。
喝红葡萄的好处 葡萄酒有很多好处，但是吃葡萄却达不到喝葡萄酒的保健效果，这是因为红葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里，而防治心血管病有效的丹酸宁，主要在葡萄中。所以长期适量的正确饮用红葡萄酒，确实可以起到养身保健作用。另外，里面泡上红洋葱对保健养身效果更佳。 服用剂量因人而异，普通葡萄酒半杯即可，不可一饮而尽，最好是下班回家，晚饭前20分钟服完。 逢年过节，餐桌上总少不了酒助兴。可说到酒，它的种类品牌极多，其中，对人体健康有好处的，首推葡萄酒，尤其是红葡萄酒。好的红葡萄酒，外观呈现一种凝重的深红色，晶莹透亮，犹如红宝石。打开瓶盖沁人心脾，啜一小口，细细品味，只觉醇厚宜人，满口溢香。缓缓咽下之后，更觉惬意异常，通体舒坦。从医学的最新研究结果看，饮用红葡萄的好处有以下几方面： 第一是延缓衰老：人体跟金属一样，在大自然会逐渐"氧化"。人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA（脱氧核糖核酸）、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。红葡萄酒中含有较多的抗氧。
大家看到这里，是不是对这两种的酒，有了一个基础的了解了呢？是的，你们要相信自己，DIY制作出来的红酒也可以很好喝的，也不一定比外面的差，但是如果你不会做的话，还是买外面的红酒吧。
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