胡萝卜作为一种饭桌上必不可少的蔬菜，其益处颇多，深受男女老少的喜爱。有很多人甚至每天生吃胡萝卜来补充营养。而喝酒常常使人心情舒畅，也是亲戚朋友聚会时常见的饮品，因为酒可以活跃饭局氛围，而且适当饮酒对健康有很大的帮助。那么，胡萝卜和酒可以一起吃吗？
胡萝卜是富含营养的蔬菜，据研究，每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。
中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。在吃胡萝卜时应该注意哪些事项呢？
吃胡萝卜注意事项
1、
中国烹饪协会西餐委员会办公室的博先生介绍，胡萝卜和酒不能在短时间内同时食用，应该至少相隔三小时以上。因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，β胡萝卜素会跟酒精在肝脏中产生毒素，对肝有害。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。
2、做菜时，胡萝卜里也不能放酒，否则会对肝脏造成伤害。
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A，人体缺乏维生素A，易患干眼病、夜盲证，易引起皮肤干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、肠道粘膜的抗感染能力降低。儿童缺乏维生素A，牙齿和骨骼发育还会受到影响。
3、现代药理研究证明，胡萝卜中含有一种能够降低血糖的成分。即将胡萝卜经石油醚提取后可得到一种不定型的黄色物质，对动物和人都有明显的降低血糖作用。此外，人若每天服三次胡萝卜汁，可降低血压，并有抗肺癌作用。英国癌症研究会主席理多尔认为，吸烟者常吃些胡萝卜，癌症发病率比不吃胡萝卜者会明显下降。
虽然，胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值，但食品专家却告诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。
所以，人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。
有许多朋友喜欢把胡萝卜、白萝卜切成丝，然后调成红白相间、清脆爽口的凉菜，也有的朋友喜欢把胡萝卜、白萝卜切成块与牛腩或羊肉一起做汤喝，其实，这些做法是不科学的。
有的时候，不一样的火花在一起可以碰撞出美丽的烟花，可是胡萝卜和酒在一起也许就会造成“原子弹”一般的影响了，俗话说，民以食为天，食以安为先。在我们日常的饮食中一定要注重这些饮食中的“禁忌”，要科学的选择我们所吃的食物，切不可胡吃，乱吃，否则，带来的危害有时候是无法挽回的。
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