应该如何判断葡萄酒有没有变质呢？很多人在家里面喝葡萄酒的时候，都会担心自己的葡萄酒是否已经质量有了变化。那么应该如何去判断葡萄酒到底有没有变质呢？其实非常简单，今天小编就来为大家讲解一下。

　　先看外观1、瓶塞凸起葡萄酒的软木塞鼓出来一截，甚至冲破了胶帽，这是葡萄酒的涨塞现象。涨塞主要是由葡萄酒存储不当，瓶内产生大量二氧化碳（可能由于第二次发酵）、或热胀冷缩引起的。当这种情况发生时，葡萄酒有可能出现酒体发酸、有蒸煮或醋酸味，甚至产生浑浊的感觉。

　　2、瓶有泄漏酒液透过木塞与瓶壁件的缝隙流淌出来，称之为漏液。一般漏液会导致软木塞上端有明显的葡萄酒痕迹，有时酒标和瓶颈也会被酒液浸染。漏液说明葡萄酒与外界已有接触，酒塞可能已经霉变，发软，酒液很可能已经发生氧化。

　　3、酒液浑浊葡萄酒中的沉淀、黑渣与酒质量并无太大关系，但当酒液黯淡无光，甚至有浑浊现象发生时，都预示着该酒出现了问题，很可能是由酒瓶中的微生物活动导致的。不过有些葡萄酒因为没有经过过滤澄清，也会出现看起来较浑浊的情况。

　　4、酒液冒泡葡萄酒中的二氧化碳是二次发酵的产物，是由于瓶内残存的酵母菌利用残糖继续发酵而成。若是少量气泡，对葡萄酒风味影响不大，但大量气泡的出现，葡萄酒会带有明显的醋酸味，这瓶酒已经变质了。不过澳洲设拉子起泡酒例外哦

　　再闻其味1、木塞污染葡萄酒中出现了湿报纸、湿狗或潮湿的地下室味道，你的葡萄酒可能遭到了木塞污染。这种木塞味是酿酒师最为头疼的缺陷之一，每年有接近8%的葡萄酒因受到木塞污染而变质。不过很多污染不严重的时候，让葡萄酒醒酒一下，可以缓和这种香气，之后还是可以正常饮用的。

　　2、蒸煮味蒸煮味指葡萄酒丢掉了原有的果香，反而出现了一种煮熟的水果气息。这种异味是葡萄酒受到高温形成的。一些酒精度较高的酒，如仙粉黛、阿玛罗尼或者加强酒会有一种天然的蒸煮味，但如果你的黑比诺出现了熟水果的味道，这款酒其实已经变质了。

　　3、醋酸味葡萄酒中的醋味是由醋酸菌造成的。未开瓶的葡萄酒很少出现这样的问题，但如果喝剩下的葡萄酒没有良好的储存环境，是很容易导致醋酸菌过量的。极少量的挥发酸味或许能增加酒的复杂性，但当醋味太明显时，葡萄酒也不平衡了。

　　如何去判断葡萄酒有没有变质，小编已经为大家介绍了，其实这是非常简单的事情，而且方法也不止以上这些，如果大家有更好的方法的话，非常欢迎你的留言来跟我们一起分享一下。