有多少的好酒都毁在了醒酒上面呢，很多人都知道，葡萄酒大部分都是需要醒酒的，在醒酒的过程中一定要选择正确的方式方法，只有正确的醒酒才能让葡萄酒发挥最大的好感，那么在醒酒的时候我们应该注意哪些事情呢？现在我们一起来看一下吧。

　　01|醒酒是什么醒酒，简单说，就是开瓶后，把酒倒在醒酒器或杯子里，扩大酒液与氧气的接触面积，让酒液有时间和氧气充分接触，以达到更好的表现状态的过程。这个时间从十几分钟到几个小时不等。

　　02|为什么要醒酒在氧气的作用下，葡萄酒内大颗粒的分子裂解，变得更活跃，这会让紧凑的单宁变得更柔顺，让封闭的香气变得开放复杂，这个时候，酒会变得更好喝、易饮。让一些影响品鉴的气味散去，比如还原性的尘土味、火柴味或臭鸡蛋味。陈年老酒瓶中往往会有很多沉淀，影响观感和口感，此时醒酒并不为氧气接触，而是过滤去掉沉淀。

　　03|什么酒需要醒年轻未到适饮期的葡萄酒：特别是高单宁的红葡萄酒，以及价格昂贵、顶尖质量的酒年轻的顶级白葡萄酒：特别是勃艮第干白，照样也需要醒酒，同时需注意不能让温度太高贵腐甜酒：主要为了散硫味，类似火柴头、火药这些让人不愉快的味道用螺旋塞的干白：用螺旋塞的酒开瓶后有可能出现还原味，适当醒酒后会好转老酒：老酒的情况比较复杂，是否需要醒，视具体情况而定。通常来说，如果没过适饮期，可以醒，如果已过适饮期，别去醒。如果实在无法判断，最简单的一个办法，叫上我一起喝呀，我来告诉你要不要醒真正值得去醒的酒，往往都是因为喝得太早。许多优秀的酒在最初，就是抱着能陈年更久的目的而酿造的，五年八年，甚至二三十年，比如顶级的波尔多（Bordeaux）、罗纳河谷（Rhone），意大利的巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）。它们可以在瓶中缓慢陈年产生复杂的变化。如果想在其年轻时就开瓶喝掉，就需要给它一段时间醒酒，让尚在发展变得复杂过程中的香气和风味，提前展现，肯定没有到巅峰期再饮那么好，但至少可以提前窥见其极盛风华的一部分。不过判断一款酒是否要醒，对于新手来说最简单的方法是看她的表现是否符合你的期待。如果买了一瓶价值不菲的酒，开瓶先试一下，要是发现不如预期的那么精彩，那么可以考虑进一下醒酒器。

　　04|什么酒别醒廉价酒：醒酒无帮助，反而会损失芳香。优雅精细的低单宁酒：比如勃艮第的黑皮诺，这类本身是优雅风格的酒，更适合倒在大肚杯中，不断观察它的变化，等它慢慢绽放，进入醒酒器可能让她过快走完了最精彩的变化状态。就好像本来是一部精彩的电影，愣是只截取了靠近结局的一段来看，错过全貌的同时，还可能把高潮部分也错过了。市面上大部分较便宜的酒，其实都可以即开即饮，这些酒值得欣赏的地方通常都是简单直接的果味，醒酒不会提升这些果味特性，反倒有可能因为在空气中过度暴露，加快果味和酒体结构的衰弱瓦解。而且如果香气本身比较寡淡，单宁粗糙艰涩，那醒酒本身并不会带来多少好处。

　　05|醒酒器怎么用最简单实用的方法就是一手拿醒酒器，一手拿酒瓶，将酒沿着杯壁缓缓倒入醒酒器中，然后静置在那就行啦。如果想加快氧化速度，可以轻柔地晃动醒酒器，但别太久！继续让它静置。越年轻、喝起来感觉越紧实艰涩，所需的醒酒时间越长。对新年份的葡萄酒来说，醒酒的时间长短和酒的陈年潜力是一致的，陈年能力越好的酒，喝得越早，需要醒的时间就越久。

　　以上就是小编为大家介绍了，在醒酒的过程中要注意哪些问题，其实醒酒是一个非常讲究方法和技巧的事情，建议朋友们一定要学会如何正确的醒酒，只有这样子，才能让酒发挥最大的味道。