葡萄酒到底能不能陈年 应该怎么判断

　　你的葡萄酒到底能不能陈年呢，其实可以很简单的看出来，很多人都喜欢喝陈年的葡萄酒，因为经过陈年的葡萄酒，相对来讲，味道是更加浓郁的，那么如何去判断一瓶葡萄酒是否适合陈年呢？今天小编就来为大家介绍一下。

　　酸度

　　葡萄酒的酸度越高，往往就拥有较强的陈年潜力。葡萄酒在陈年的过程中会逐渐丧失酸度，因此一款葡萄酒如果一开始就缺乏酸度，那么它很可能就经不起长时间的陈年。单宁单宁（Tannin）是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。单宁对于增添葡萄酒的复杂程度和陈年潜力尤为重要。高单宁的葡萄酒通常可以陈酿很长一段时间，如CabernetSauvignon、意大利的Nebbiolo和西班牙的Tempranillo品种。这些葡萄酒在年轻的时候显得十分“尖涩”，饮用时口腔（特别是上颚）会有十分干涩的感觉。随着时间的发展，单宁帮助葡萄酒发展出更为复杂的风味，口感也会逐渐变得柔和顺滑。不过，假如一款酒一开始就缺乏平衡度，即使单宁含量很高也不会随着陈年而变得更好喝。另外，许多陈年能力非常好的白葡萄酒并不需要单宁来帮助陈年。

　　酒精度

　　酒精是挥发性物质，假如酒精消散殆尽，葡萄酒也就变成了醋。但是对静止葡萄酒来说，高酒精度却会毁了它的陈年潜力。通常而言，对于非加强型葡萄酒来说，酒精度越低的葡萄酒其陈年能力越强。当然这个规律并不永远成立，不过如果你想要购买一瓶可以陈放多年的葡萄酒，最好挑选酒精度13.5%以下的酒款。而对于加强型葡萄酒来说，17-20%的酒精度则最为理想。

　　残留糖分

　　葡萄酒的残留糖分常常被完全忽视，因为大部分人只关心干型葡萄酒的陈年。实际上，最具陈年潜力的葡萄酒往往是甜型葡萄酒，例如波特酒、雪利酒、苏玳贵腐酒以及甜型的雷司令等。根据产区判断适饮期假如你对不同产区葡萄酒的适饮期感到迷惑，以下适饮期指南可以作为一份参考：干白葡萄酒干红葡萄酒其他类型注意：除了葡萄酒本身的特性之外，还有很多别的因素会对葡萄酒的陈年造成影响，包括：酒瓶、酒塞、储存方法和储存环境等。

　　如何去判断一瓶葡萄酒是否适合陈年呢？小编已经为大家介绍了，其实不管是适合陈年的葡萄酒，还是普通的葡萄酒，都有值得我们去品尝的地方，因为每一款葡萄酒的味道都是不一样的，希望小编的介绍可以让大家更好的去了解不同的葡萄酒。