很多人会把波尔多看作神话般的地方，此地打造的葡萄酒历史发展对波尔多的影响很大，目前为止波尔多的酿酒历史发展，起码也有数千年悠久了、它经历历史文化长时间的发展，酿造了很多不好年份的葡萄酒，也制作了许多顶级年份的酒。下面我们来探讨一下波尔多过去一些年份和当下对比有什么样的区别。

　　六零后60年代啊，那真是很早的时候。早到葡萄酒皇帝罗伯特·帕克才刚刚去到法国，发现雾草这里的可乐卖得好贵我还是喝酒吧；早到波尔多酒王柏图斯在让·莫意克的英明领导下开始传入美国市场并且得到追捧。 1961年的柏图斯在此之前波尔多葡萄酒市场一度低迷，甚至转向白葡萄酒的生产。但60年代是一个重要的新起点，国外市场对波尔多葡萄酒需求急速增大，在这片奇妙的葡萄酒土地上，又兴起一股酒庄和葡萄园投资狂潮。一些优质的60年代波尔多葡萄酒，到现在还在适饮巅峰。因此60后的酒友们，不妨找找资源，收一款自己的生日年份酒吧。笑上三声的年份1960年这是一个称不上伟大，但是还不错的年份。这个年份的波尔多葡萄酒啊，酒体尤为轻盈。一哥比较质疑酒体稍弱的葡萄酒的集中度和陈年潜力，也可以说这个年份的葡萄酒在年轻时非常美妙，但不适合陈年。1961年这是有史以来最伟大的年份之一，人们称61年为本世纪最佳年份的候选年份。这一年波尔多葡萄酒口感深邃而浓郁，口感美妙而神奇。经过半个世纪的洗礼，它们中最出色的一些酒品现在还处于巅峰时期，当然价格也是相当不菲。如果你有幸觅得几款，好好享受它吧！

　　1962年这是一个还不错的年份，但或许是因为1961年太出色了，相比之下62年的知名度没有那般高。这一年的波尔多葡萄酒口感紧实而平衡，果味丰富，酒体丰满。不过看市场总体情况，现在它们中的大部分已经在走下坡路了，所以收藏要留心了。1964年一个非常不错的年份，尤其是对于波尔多右岸来说，喜欢柏图斯、里鹏以及拉弗尔的朋友们可以留意一下。这一年总体情况虽不如61年那般卓越，但比62年更出色，至今市场表现也还不错。1966年同样也是一个非常棒的年份，但距离伟大还有一点点距离。这一年的波尔多葡萄酒风味浓缩而深邃，带有优秀波尔多美酒所具有的经典风味和香气。其单宁含量丰富，不少列级庄出产的66年份美酒现在享用能给人无比美妙的体验与乐趣。哭晕在厕所的年份1963年并非一个非常好的年份，夹杂前后的优秀年份中更显得尴尬，有些酒评家甚至把该年份描述为“灾难性”的年份。虽然该年份出产的一些优质波尔多在年轻的时候表现出一些优雅感，但不具备任何陈年潜力。而我们知道，判断一个年份的优质与否，都是看最短的那块木板。

　　1965年一个非常糟糕的年份，大部分酒庄的葡萄都遭遇了成熟度不均的问题。导致这一年出产的许多波尔多葡萄酒口感生涩，果味不足。1967年关注波尔多葡萄酒年份的酒友都知道，波尔多有一个年份的魔咒叫做“逢七必衰”。1967年可以说是一个现在快被遗忘的年份，这一年波尔多葡萄酒的标志性特点是酒体较轻盈。1968年祸不单行，你以为67年已经很糟糕了吗？让你们感受一下更糟糕的年份吧！那就是1968年……这是一个大家都比较嫌弃的糟糕年份，不过那是媒体行业还没有现在发达，所以人们只是聚在一起吐槽：哎呀呀，1968年的波尔多葡萄酒真是全盘皆输。1969年是一个比较惨淡的年份，不过情况比68年要好一些。1969年出产的波尔多葡萄酒口感稀薄，有些粗涩。名庄在该年份出产的葡萄酒年轻时可能还比较容易入口，不过现在基本上已经看不到该年份出产的波尔多葡萄酒了，大家可以上一些国际网站上查查看，会发现这个年份的相关记载或在售酒款都不多。七零后我们刚刚说到了波尔多的“逢七必衰”，这是一个玩笑，一个真实性很高的玩笑。

　　70年代波尔多真正开启了世界市场，大量国际资金融入到波尔多的酒庄和葡萄园投资当中。这是好的一面，从改革开放大家就知道了，要想富，得走向世界走向全球！可惜的是，整个70年代的波尔多都表现平平。有一些年份表现不错，但也都或多或少存在一些缺陷。有几年更是接连经历灾难，72年许多酒庄甚至不生产正牌酒。敏感的双“7”年份（1977），老天爷更是不留情面：温度低，湿度大，葡萄无法达到理想的成熟程度，产量又低，总之就是呵呵。姑且可以笑笑的年份1970年一个还算棒的年份。这一年出产的许多波尔多葡萄酒果味丰富而精细，单宁紧实，口感平衡，在接下来许多年里还将继续发展出更多的复杂性。一些名庄的酒可以说还在试饮巅峰时期，但比较多葡萄酒现在已经开始走下坡路了。1971年还不错的年份，但称不上伟大。该年份的波尔多葡萄酒年轻时较为生涩，缺少丰富感和复杂度。随着陈年的进行，它们的口感变得迷人和平衡，并开始展现经典的波尔多风格，在一哥看来也就是老了以后难喝得不那么明显了而已。

　　1975年如果非得在矮子里面选将军，75年大概是我的选择，这是一个70年代波尔多比较有代表性的年份。年轻的时候单宁比果味更重，甚至随着熟成陈年，很多酒的单宁仍然很涩口。但是，大部分酒中的果味和经典波尔多风味依然存在，因此在陈年过程中，有些伟大的葡萄酒诞生了，感兴趣的酒友可以在后台留言，我帮您查一查具体的酒庄表现。1976年1976年还不错，但也称不上伟大，我觉得半个年代过去了，本以为75年后会迎来一个更好年份的波尔多人民也已经有点崩溃了。其实这一年大部分波尔多葡萄酒年轻时口感迷人，果味直接，结构平衡，还是不错的。但随着熟成的进行，它们中很少能发展出很多的趣味性和复杂性，也就是现在我们说的“长残了”。1978年也是一个还算出色的年份，这一年的波尔多葡萄酒结构平衡，果味成熟，唯一不足的是缺少了伟大年份波尔多葡萄酒所拥有的凝练和深邃风味。看吧，不够凝练不够深邃的波尔多，怎么称得上一个伟大年份呢？哭晕在厕所的年份1972年这是一个比较糟糕的年份：大部分波尔多葡萄酒生涩感明显，这些酒在年轻时就非常不易入口，口感粗糙，可怕的是随着时间的流逝，它们变得越来越糟糕。因此，许多波尔多酒庄都没有发布该年份的正牌葡萄酒，要么把自家的葡萄送人了，要么就酿酿副牌酒玩玩吧。这时候就要说到我幺叔的夫人了，婶婶出生在1972年，也是一个波尔多酒迷妹，我老实地告诉她1972年情况真的很糟糕，她查阅了国内外资料发现我没瞎说以后，正在考虑怎么骗大家说她是1982年出生的。

　　1973年遭受了前一年的重创，这一年波尔多还处在恢复时期，这只是一个安慰吧，毕竟1773年的情况还是很糟糕啊。从左岸到右岸，除了酒王柏图斯（Petrus）还不错以外，其他酒庄都非常一般。所以73年的亲们，要买就买最好的哈哈。1974年又一个不佳的年份，虽然没有72年那般糟糕，跟73年不相上下吧。该年份出产的波尔多葡萄酒带有浆果和雪松的典型风味，但是果味不足，口感粗涩，陈年以后也没有变好，唉。1977年一个非常困难的年份。这一年成熟度普遍不足，所以该年份的波尔多葡萄酒酸味过重，果味不足，没什么盼头。非要说点令人高兴的事的话，下半个年代开始波尔多酿酒技术的改进，使得该年份的葡萄酒没有72年和74年那般糟糕。1979年很多人觉得对比其余年份，70年代中79年算不错的了。比如该年份的波尔多葡萄酒口感还算美妙——果味丰富而成熟，且与其他要素平衡。不过在一哥看来，没有窖藏潜力的波尔多就失去了灵魂，而这一年的波尔多葡萄酒就是这个毛病——单宁不足，缺乏窖藏潜力。八零后八十年代的波尔多是撰写传奇的一个年代，虽然一哥不喜欢营销太过，但也不得不承认1982年份确实称得上是一个世纪靓年。帕克因其走红，香港电影中拉菲代表的品味和财富形象又让中国人对该年份的波尔多有集体好感。

　　80年代的葡萄酒至今可以算是老酒了，每一瓶老酒都将饮者带回到那风风雨雨的10年，在法国，在中国，30年前发生了太多的故事，也酿造出了太多有趣的酒，我们一个个来看吧。大笑三声的年份1982年是一个尤为出色的年份！1982年可算是波尔多80后当中最耀眼的明星年份，全年的气候条件十分理想，葡萄收成的成熟度、酸度及单宁等均缔造出陈藏佳酿所需要的种种特质。除了备受市场追捧的拉菲、柏图斯等知名酒庄外，宝马及爱士图尔等列级，甚至中级酒庄亦有不错表现。该年份出产的葡萄酒酒中各种要素都非常完美，果味丰富，结构平衡，单宁柔顺，年轻时就非常迷人。目前，该年份的波尔多葡萄酒正好进入了巅峰时期。82年出生的土豪，可以想办法试试这个年份的美酒。1983年是一个非常出色的年份，不过不及1982年那般卓越。这一年除了夏天天气状况有一些不稳定外，整体亦算是不错的一年。名庄中尤其是以玛歌为代表，到现在依然保持着丰膄紧致的典雅风格。该年份的葡萄酒结构平衡，口感紧实，可以说比82年更经典，但有得必有失嘛，唯一不足的是果味有所欠缺。

　　1985年经历了艰难的84年，1985年可谓否极泰来的一个比照。这一年除了年头的寒冬及初春稍为严峻外，由夏季开始一直都处于不错的条件，虽然未至于成就为伟大卓越的一年，但也堪称波尔多传统风格代表的一年。哪怕以结构感著称的左岸波雅克、圣朱利安及格拉夫地区，都出产着浓郁顺滑的美酒。可惜由于该年份出产的美酒在年轻时就非常美妙，所以大部分的1985年波尔多美酒在酿好后的头10年里已经被饮用。1986年是一个经典的年份。这一年的波尔多夏天持续干旱，直到九月份采收时节才迎来雨水，幸好未造成影响。整体雄宏，尤其对赤霞珠而言是有利的一年，因此圣爱斯泰夫、波雅克及圣朱利安的表现均显得不错。该年份出产的波尔多美酒结构紧实，果味丰富，口感极其平衡，现在还可继续发展。1988年有如84/85的续集一般，经历了“悲惨”的87后，1988年又迎来了另一个雨过天晴的好日子。年头虽然延续了87年的寒冬，但干润温暖的夏天弥补了所有不确定的因素，漫长的成长期使葡萄生长到10月中旬才进入采收旺季。这一年的梅多克、波雅克及格拉夫地区较好。这个年份被许多的酒界权威低估。其实，该年份出产的波尔多美酒极具经典波尔多的特点，大部分美酒结构尤为平衡，果味丰富而怡人。唯一不足的就说有点可惜缺少伟大年份葡萄酒所具有的厚重酒体。

　　1989年来到了80后的最后一个年份，1989年的波尔多迎来了继1982年后的另一个亮丽日子。这一年有着最炎热高温的夏季，因此8月底就开始进入采收期，丰厚澎湃的风格让人担忧酸度不足。幸好时间证明了其深藏不露的实力，左右两岸同样璀璨，侯伯王特别令人心醉。这算得上是一个伟大年份，它经典诠释了“平衡”的内涵，风格优雅，果味香甜而怡人，单宁紧实。可以说目前这个年份的波尔多葡萄酒是酒窖中最耀眼的存在，并且它们还将继续发展。哭晕在厕所的年份1980年这一年春夏时潮湿多雨，采摘季节又阴冷潮湿，这种情况的葡萄酒都会在早期到达巅峰。因此，在香港组局时喝过这一年的拉图、木桐等列级名庄，大家的普遍感觉都是已呈现黄昏感。总体而言这是一个不令人兴奋的年份：酒体轻盈，果香怡人，但缺少伟大葡萄酒所具有的结构感。1981年也是一个无足轻重的年份，1981年初夏时节经历了一阵湿冷天气，之后尚算平稳。采收时被两场降雨影响，但大体都能算上典型风格的波尔多年份。这一年的葡萄酒结构感还行，但果香不足，有着经典的波尔多风味，但口感略显紧涩和单薄。

　　1984年的波尔多经历了动荡不稳定的气候，春季惶恐匆忙的成长，九月收成时倾盆大雨，从天气来说就不是一个优秀的年份。酒庄们经历了困难的一年，到现在要找上一瓶状态完美的1984年份酒都很困难。普遍而言，这个年份的葡萄酒口感清瘦和青涩，不易入口。1987年寒冷的春季使开花期困难，最“灾难”性的还是10月初的大雨天气，对赤霞珠的影响可谓不少，故此这一年的梅洛比例较多一些。总体而言没有84年的表现糟糕，这或许是得益于酿酒技术的改进。但1987年出产的葡萄酒依然果香不足，无法给人兴奋感。可以说也是一个非常不幸的年份，而到现在能找到不错的1987年份酒也真要看缘份。九零后千禧年以后我们迎来几个非常好的年份，比如2005年、2009年以及2010年等，我还记得09和10的时候波尔多的期酒现货价格都涨得飞快啊，全世界的酒民都在凑大年的热闹，一直到2011往后，大家才想起来现在价值最高的一批波尔多，那就是90年代的波尔多葡萄酒。 大部分波尔多葡萄酒都会在十几年后进入适饮期，所以90年代的这批酒正是春光无限好的时候啊。另外这十年其实大年不多，整个波尔多表现平平，因此价格还十分合理。

　　不管是酒商手里还是藏家手里，现在都有大量的波尔多90年代葡萄酒存货。大笑三声的年份1990年在经历过经典的88年和优雅的89年后，波尔多迎来了接近完美的1990年。这一年是整个20世纪90年代最优秀的年份，与1961和1982一样出色，称得上“伟大年份”。这一年的波尔多葡萄酒所具有的果味比平时更丰富，再放10年也依然十分精彩，现在它们正慢慢地变化和发展成一款圆润而丰富的现代风格大酒。1995年从1991年开始，过去了4年，在第五个年头终于迎来阳光的一年。左岸右岸都很灿烂，几乎所有的酒庄都产出了不错的酒款，右岸略胜。该年份出产的波尔多葡萄酒酒体丰满，结构平衡。名庄葡萄酒风味尤为深邃和凝练，至少可陈放20年。

　　1996年也是一个非常出色的年份，较之1995年，这一年的左岸抢得先机，赢得所有知名酒评家的一致好评。该年份的Lafite获得满分，Latour和Margaux也获得99分。该年份的波尔多葡萄酒具有尤为可口和迷人的成熟果味，但结构感有所欠缺，因此只适合中长期窖藏。哭晕在厕所的年份1991年这是一个平淡容易被遗忘的年份。四五月，一场霜冻侵袭了波尔多，损毁了不少葡萄园，灾害最严重的就是波美侯和圣埃美隆地区。这一年的波尔多葡萄酒总体酒体清瘦，酸味过重，缺少深度与复杂性。右岸不少酒庄为了不损害酒庄声誉，这一年正牌酒产量为零。1992年又是一个平淡无奇的年份。收获前的8月雨量大而急，致使该年份的酒体感单薄，缺乏些结构。因此这一年的波尔多葡萄酒果味欠缺，毫无趣味性可言，比91年的酒更糟糕。1993年该年份依然没有摆脱91年和92年的阴影，依旧是天气原因，依旧是大雨如注，所谓“浓缩的都是精华”在这一年显然不太可能了。但是，较之前一年，略胜一筹，起码在年轻的时候口感也还不错。1994年黑暗的3年过去了，貌似黎明终于来临。但是，9月还是来了一场不尽人情的雨，把最后的完美打破了。该年份出产的波尔多葡萄酒风格还算经典，但缺少了伟大年份葡萄酒所具有的酒体和优雅感。当年适饮时大家表示以赤霞珠为主的酒比较青涩，需要熟成相当长一段时间。掐指一算，随着该酒正进入其生命中的第20年，它也迎来了它最辉煌和最精彩的时刻。

　　1997年又是一个非常不幸的年份。这一年的波尔多葡萄酒口感柔顺而怡人，但缺少内涵。20年之后，大部分左岸和右岸都渐渐退出市场，偶尔看到的都是私人藏酒拿出来一起喝。唯一能笑到最后的是苏玳产区的甜白，所以这一年的朋友不妨买一瓶滴金，作为自己的成年礼物。1998年这个年份其实有些尴尬，先说它好的地方吧，整体而言右岸水准发挥不错，比如柏图斯拿到达到98分；左岸参差不齐，有钱的有投资的酒庄比如拉菲也拿到了98分。但问题在于，喝过的酒友们认为这一年的酒口感略显坚硬，木头味有些重。有人说那好办，瓶陈呗！是的，随着时间的发展，它们会发展出更加迷人的风味和更加丰满的酒体，然而有的人最近喝了发现木头味还是主导……虽然我们相信随着时间的流逝，酒中的木头味将逐渐柔化，但我们同时很怀疑酒里的果味能不能再撑几十年。

　　1999年很普通的一年，99年出产的波尔多葡萄酒酒体略显清瘦，有些酒庄也用该年份的葡萄酿制出了不错的美酒，但总体而言陈年潜力堪忧。值得一提的是，99年的白马知名度还不错，一个原因是获得了帕克95分的好评，另一个原因应该是它在神之水滴中作为第二使徒，在亚洲挺受欢迎的。第二使徒的主题是“母亲”，神咲雫和远峰一青都选了宝马，只是神咲雫选的年份为 2000 年，远峰一青选择的年份是 1999 年。2000 年的宝马酒庄干红，多了一些男性的阳刚气质，而 1999 年因为过多的雨水使赤霞珠的质量欠佳，酿酒师减少了赤霞珠的比例，相反加入了更多的梅洛，让酒更具柔顺和美气质，这正契合了母亲温柔慈爱的形象。

　　波尔多是全球最著名的美酒之地，此处酿造的葡萄酒都是高端大气上档次的，波尔多也有"小巴黎"之称。然而，从它酿酒经历的年份可以看出，这美酒也是经历不少考验，才拥有这顶级的品质。此外，波尔多除了美酒还有闻名世界的鱼子酱，而且很多高档商品也是来自波尔多。