无论是葡萄酒，还是其他的产品，人们在购买时都会担心一个问题，需要买怎么样的才是最好的，是通过看价钱呢？还是说价格贵就一定是好的呢？如果说我们要买到一瓶质量好的酒，就算是我们不懂得葡萄酒的知识，那么只要根据这6个因素，或许在选购这瓶酒的时候对它的质量有个大概的了解。

　　这六个要素就是酸度、果味成熟度、酒精度、单宁、橡木桶和复杂度。平衡，是指一种稳定的状态，当受到多种对立的各方面，若每一部分都互相抵消，使整体无变化则称为平衡。酸度的平衡酸度源于葡萄中的酒石酸和苹果酸以及发酵产生的琥珀酸、乳酸和醋酸。酸度赋予葡萄酒清新、清脆的品尝感。酸有洁净嘴巴和让上颚焕然一新的效果。通常，种植于凉爽地区的葡萄有较高的酸度；其酿造的酒具有较高的酸度和清新度。 酒中的酸度不足或者过高都被认为是不平衡的。通常使葡萄酒处于“不平衡”的状态相对于其他成分而言。高酸度的葡萄酒品尝起来酸、涩口。给人留下果实未成熟的印象，而低酸度的葡萄酒尝起来单调、不清新。葡萄酒酸的特性会随着陈年变柔和，从口感上，酸度从低到高会让酒依次表现为这些词语形容出的口感：肥厚、柔软、清爽、活跃、爽脆、尖酸和过于青涩。果味成熟度不同的产区，由于气候和光照条件不同，出产的葡萄成熟程度不同，水果风味也不同，而葡萄酒呈现出何种水果风味，是反映它来自哪个产区的重要线索。

　　来自温暖产区的葡萄酒常常比来自凉爽产区的葡萄酒果味更浓郁，更成熟，且更容易呈热带水果风味。而来自凉爽产区的白葡萄酒更容易出现青苹果、青柠和梨之类的果味。此外，葡萄酒中的酸度和果味成熟度通常呈反比。酒精度葡萄酒中的酒精含量范围为5%到17%，主要集中在12%-14%。酒精含量对葡萄酒的香气、味道以及整体风味有很大影响。酒精能为葡萄酒带来重量感，即“酒体”。可以对比清水和酸奶带给口腔的不同重量感。 葡萄汁里的糖类在发酵过程中会产生酒精，从而提升葡萄酒的酒精度。残糖越低，酒精含量越高，可以保证酒精的甜味与酒中的酸味相互平衡，同时酒精含量又不可以过高，否则酒精的甜味就会被其浓烈性所掩盖，无法在口腔中营造出一种温暖、柔和的口感。糖分和酒精之间也存在一种精妙的平衡，含糖量越高的葡萄酒，只有相应地提高其酒精含量才能使之和谐，因为糖分的甜味非常单调，需要酒精的灼热感来平衡，而同又不能使酒精的灼热感过于突兀。单宁单宁是构成红葡萄酒口感结构的主要元素，也会在口腔内产生涩感。葡萄酒给您味觉带来的总体感受会体现出酒体的结构。一些酒可能表现得酒体轻盈，另一些则会相对丰满厚重。 单宁会减弱果香，如果需要酿造以果香突出、清爽自然的葡萄酒，单宁含量则不应该过高，如果酿造适合长期陈酿的干红葡萄酒，则应该提高单宁含量，因为单宁是红葡萄酒陈酿的保障，没有单宁，葡萄酒贮藏就是个问题，另外需要稍稍降低酸度，保证味感之间的平衡。单宁含量的细微变化由低到高可以描述为：松弛、柔和、平淡、结构明显、收敛或刺激。橡木桶首先，并不是所有的葡萄酒都适合在橡木桶中发酵或熟成。

　　葡萄酒在完成酒精发酵后，储存在橡木桶中能够帮助酒液呼吸，并缓慢发展。橡木桶，尤其是新橡木桶，能够带给葡萄酒香草、烘烤、烟熏类气息。橡木桶风味在红葡萄酒中比较常见，不过，一些优质白葡萄酒也会经橡木桶处理。如果一款葡萄酒具有鲜爽、活力十足的特点，那么这款酒很可能未经橡木桶处理。可以尝试对比未经橡木桶的夏布利（Chablis）和经橡木桶的澳大利亚霞多丽葡萄酒。复杂度正如不是所有的葡萄酒都需要经橡木桶一样，并不是所有的葡萄酒都能在瓶中陈年的过程中获益。事实上，90%以上的葡萄酒最好趁年轻、新鲜的时候享用。只有极少数优质葡萄酒在瓶中陈年后，发展出细腻、持久的香气和复杂风味。红葡萄酒陈年后，单宁变得柔软、圆润，并有咸鲜风味。白葡萄酒陈年后，酸味显得更柔和，并发展出复杂的香气和味道。

　　葡萄酒如果经过陈年一定的时间，它的香气跟口味会慢慢消失，最后会演变成醋。所以，对于普通的葡萄酒来说就算是陈年也不会成为佳酿。因此，我们以后就不要在相信陈年过的并非是好的葡萄酒了。