用餐期间饮酒是否也有讲究？餐前酒和餐后酒区别居然这么大！

　　用餐期间饮酒是否也有讲究？答案是必然的，对于餐前和餐后饮酒都是不同的，不同的葡萄酒用于餐前餐后也是有所讲究的，那么我们如何才能得知哪一款酒是归类于餐前或是餐后呢？下面葡萄酒网小编跟大家来聊聊餐前酒和餐后酒的相关知识。

　　在2001年上映的黑帮电影《制造》(Made)中，文斯·沃恩(Vince Vaughn)饰演的角色与“吹牛老爹”肖恩·康姆斯(Sean Combs)饰演的角色就一款酒到底是餐前酒还是餐后酒发生了争执。在影片中，康姆斯点了4瓶菲奈特·布兰卡(Fernet Branca)作为餐后酒。菲奈特·布兰卡是意大利最有名的比特苦酒(Bitter)。沃恩却说：“我不要菲奈特，我要斯特雷加(Strega)。” 这让康姆斯很惊讶，沃恩解释说：“菲奈特喝起来有股焦油味，反正斯特雷加也是一款餐后酒嘛。” “真没品味。大半夜的你这混账东西却要喝斯特雷加这种餐前酒。”康姆斯反驳道。这时服务员来给他们评理，服务员认为康姆斯是对的。而事实上，沃恩才是正确的，斯特雷加的确属于餐后酒!电影中的这一段对话从侧面反映了餐前酒和餐后酒的区分有多么让人费解。 这主要从酒的甜度和酒精度上去区分。

　　饮用餐前酒的目的是为了刺激食欲，而糖分具有降低食欲的作用，因此餐前酒最好是甜度较低的干型酒，而为避免尚未就餐就已经喝醉，餐前酒最好酒精度较低。此外，酒精度过高会让味蕾变得迟钝。譬如加州仙粉黛(Zinfandel)葡萄酒酒精度一般较高，配餐时最好选择口味较重的食物，否则酒精会将食物的味道掩盖。比较典型的开胃酒包括干型的苦艾酒(Vermouth)、金酒(Gin)、起泡酒、干白葡萄酒以及干型马天尼(Martini)鸡尾酒。

　　餐后酒的选择范围很广，如威士忌、波本(Bourbon)、白兰地、波特酒、雪利酒、利口酒等，以及上文提及的斯特雷加。影片中康姆斯选择的酒——菲奈特·布兰卡，是一款含药草和香料味道的餐后酒，有点类似人们喜欢的奎宁水。我们既可以选择甜型餐后酒，也可以选择干型餐后酒，最重要的是根据个人的喜好而定。

　　餐前酒的功效是为了激发食欲，并非饮饱灌肚，所以建议大家餐前酒还是不要喝很多，以免影响进食。餐后饮酒，则好处多多，最大的功效就是可以帮助消化，虽好处颇多，也不要贪杯喔！