自制葡萄酒需要注意哪六部呢？

       酿造前葡萄要清洗干净，传统和工厂的酿造葡萄酒方法是不用清洗葡萄的这样才能保留葡萄的原始香味，同时也避免进水带来的变质。但食品专家提醒，现在百姓购买到的葡萄都是喷洒过农药的，而且自家酿造没有工厂的大型消毒过滤设备，所以酿造前必须洗干净，否则很容易引起农药中毒。　　

      自已在家酿造葡萄酒一定要注意细节方面。

      误区一葡萄放很久再酿。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，若不新鲜，会使酒中更容易滋生霉菌。

　　误区二酿酒容器不合适。自酿葡萄酒最好用非金属器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。

　　误区三很快扔掉葡萄皮。刚开始发酵时，要让葡萄果皮、果肉、果核在一起，持续发酵几天到三周，再将上述东西分离出去，完成装瓶、密封。

　　误区四加糖到葡萄酒中。葡萄酒加过多的糖，对人体会有一定的危害。

　　误区五加入白酒。

　　误区六发酵时间过短。

        酿造过程中注意透气。由于酿造葡萄酒的过程就是一个葡萄中糖分发酵的过程,所以会产生大量的气体，而这些气体如果在密闭小口容器中是会膨胀产生巨大力量的。因此酿造葡萄酒的容器要尽量选择敞口大容器,尽量避免选择那种口小瓶大的饮料瓶，同时在开始发酵的时候定期开盖放气以免气体膨胀发生"爆炸"。