意大利赛拉图酒庄的介绍

  意大利葡萄酒产业一直与法国差不多，意大利酒庄与之相比有自己的个人特色。虽然大多成立时间不长，但以其良好的口碑为大众所熟知。下面给大家介绍下意大利赛拉图酒庄。

赛拉图酒庄地处意大利皮埃蒙特(Piedmont) 的巴罗洛(Barolo )产区，这里出产的葡萄酒属于意大利最优雅的葡萄酒，而且似乎代表了传统酿酒方式和开明的现代酿酒方式的结合。

自1930年创立以来，赛拉图酒庄经过发展和壮大，已经拥有数家酒厂。 赛拉图酒庄现任掌门人布鲁诺•赛拉图(Bruno Ceretto)和马塞洛•赛拉图(Marcello Ceretto)是赛拉图家族的第二代掌门人，这两兄弟于1960年接管其父亲的事业。在兄弟二人的经营下，赛拉图酒庄陆续购入了多个条件优越的葡萄园，规模得到了进一步的扩张。

现在酒庄的第三代后人也加入对家族事业的经营管理中，未来，赛拉图酒庄的表现将更值得期待。 赛拉图酒庄的葡萄园占地248英亩(约100公顷)，园里种植的主要葡萄品种是阿尔巴产区内比奥罗(Nebbiolo d’Alba)、阿尔巴产区巴贝拉(Barbera d’Alba)、阿内斯(Arneis)、雷司令(Riesling)、梅洛(Merlot)、霞多丽(Chardonnay)和莫斯卡托 (Moscato)。葡萄树的平均树龄为35年，种植密度为3,700-4,500株/公顷，平均产量为5,000-8,000千克/公顷。 

在酿酒方面，赛拉图酒庄一直都喜欢使用本地的传统葡萄品种酿制红葡萄酒，不过近几年来，他们也在尝试使用一些国际品种，先用这些品种试验一些新的酿酒技术， 然后才会用于本地品种进行酿酒。 赛拉图酒庄出品的主要酒款包括赛拉图酒庄碧高石头园巴罗洛干红葡萄酒(Barolo Bricco Rocche)、赛拉图酒庄布鲁纳特葡萄酒巴罗洛葡萄酒(Barolo Brunate)和赛拉图酒庄碧高雅仙妮园芭芭罗斯科红葡萄酒(Barbaresco Bricco Asili)。 

这三款优质的葡萄酒，都会在大钢桶中进行相对较短的浮盖发酵，时间大约为7到8天左右。在这之后，瓶塞被浸泡在酒中，进行8到10天的浸 渍。所有这些操作工序都在温度严格控制的情况下进行，温度严格控制在28到30摄氏度之间。接着葡萄酒被转移到酒罐中进行苹果酸-乳酸发酵，之后转移到法国小橡木桶中进行陈化，直到装瓶。这些小橡木桶的容积为300升。 

它们都非常芬芳和新颖，而且释放后立即可以饮用。它们绝对是最强劲、最强健和最具陈年价值的皮埃蒙特巴罗洛葡萄酒和芭芭罗斯科葡萄酒，但是它们仍然有着长寿的潜力。 赛拉图酒庄近期比较优秀的年份包括：2000年、1999年、1997年、1996年、1990年、1989年、1986年、1985年、1982年、1979年、1978年、1974年和1971年。

  现在的意大利赛拉图酒庄，他是这个家族的第五代传人。酒庄以其精湛的酿酒方法成为意大利，著名的“四大名庄"”之一，在此期间，葡萄园的酿酒方法和种植技术也发生了相应的变化，使其品质得到了进一步的提高。