有时会看到两瓶同一种酒开着。我能把一瓶倒到另一瓶里把它们混合起来吗?

于葡萄酒的评价、价格、何时饮用等，有很多文章。然而，并没有评级葡萄酒在饮用前应该醒酒多长时间的任何具体规定。那么，如何知道葡萄酒应该在饮用前醒酒多久？

我对大规格酒瓶的醒酒规程很好奇。如果是两大瓶或更大的瓶子，你应该使用多个醒酒器吗?用一个醒酒器，在葡萄酒呼吸并倒入玻璃杯后再重新斟满，这样可以吗?

在醒酒器中放置2到3个小时，当单宁软化时，发生了什么化学过程?

醒酒是葡萄酒服务中让许多饮酒者感到神秘和恐惧的元素之一:哪些葡萄酒需要醒酒?你应该什么时候做?以及如何?这真的是必要的吗，还是只是一点酒的排场?

出于一些奇怪的原因，许多葡萄酒饮用者完全不喜欢醒酒。让人害怕的甚至不是醒酒本身;什么时候醒酒的问题让每个人都有点疯狂。但知道什么时候醒酒其实很简单。只要坚持这条黄金法则:你想要醒酒的是红葡萄酒、陈年酒和烈性酒。

蜡密封帽：毫不费力地优雅，但却令人生畏。当然，有这种精致滴蜡的葡萄酒具有不可否认的审美吸引力。但当你买了一瓶酒想给人留下深刻印象时，你最不想做的就是被发现不知道如何打开它。

大多数时候，我们大多数人都喝年轻、简单的葡萄酒。你品尝到的就是你得到的——它们可能是美味和清新的，但它们不值得你进行大量的分析。即便如此，盲品它们也是很有趣的，试着通过葡萄酒回溯到它的组成部分:葡萄品种、年份质量、酿酒技术。

品酒为我们提供了最好的途径来理解隐藏在瓶子里的信息。你可以认为它们是诗意的，或者是自传体的。

生活可以是漫不经心的，也可以是深邃的。我们都选择如何和在哪里花费我们的精力和注意力。你可以演奏音乐，认真烹饪，照料一个可爱的花园。也许你爱的东西并不重要，但它们让生活更加丰富。激情永远不会白费。这就是为什么葡萄酒爱好者要学会品尝。

我们所有人都经历过。我们和一群朋友坐在一起吃喝，第一瓶酒被隆重地打开了。我们周围的人拿着旋转的酒杯，列举出酒杯中飘出的各种复杂的气味和香气。带有烟熏，甘草，皮革，甚至还有黑巧克力，香草和覆盆子果酱的味道。你说什么?或是成熟的芦笋，带着清脆的梨味和清新的柑橘味。谁知道“成熟”的芦笋闻起来是什么味道?

葡萄酒充满了香气，等待你去诠释。这种解释发生在你的鼻子、大脑和嗅觉系统之间的某个地方。你用这个三角形来检测和识别葡萄酒的香气。但正是这个系统让你发现了葡萄酒的缺陷。问题是，在你真正了解它之前，你必须经历一次葡萄酒的缺陷，即使这样，缺陷也可能是轻微的。葡萄酒是一种有生命的东西，有时会让我们大吃一惊。让我们从香味开始。

除了葡萄酒本身，你用来品尝葡萄酒的杯子可以说是品酒体验中最重要的部分。我们都听说过玻璃器皿的形状、大小和材料。但你真的需要在品酒间隙换一杯新酒吗?如果没有，人们如何确保每次倒酒之间都能把酒杯清洗干净呢?

许多葡萄酒饮用者在某些时候都遇到过葡萄酒中的小固体颗粒。这酒有问题吗?它们有害吗?它们是什么?不，酒没有瑕疵，也没有害处。沉淀物是葡萄酒在瓶中随着时间的推移而形成的自然沉淀物。

想要评价葡萄酒，你可以通过三种不同的方式来评价葡萄酒的品质和质地:视觉、嗅觉和味觉。下面是如何用这些方法评价葡萄酒的指南。

品酒师经常使用“长度（Length）”和“余味（Finish）”这两个词。它们是什么意思?你会用什么词来形容它们呢?长度是一个品酒术语，用来描述葡萄酒在你咽下(或吐出来，如果品酒专业的话)之后，它的味道在你的味觉上持续或停留的时间。

当我们提到葡萄酒中的甜度时，我们指的是什么?为什么有些酒比其他酒更甜?这种甜蜜从何而来?葡萄酒中的甜味意味着它含有一些残余的糖，以克/升为单位，这使得它尝起来很甜。葡萄酒变甜的过程是由于以下原因之一:

柔软度、温暖度、密度——这些都是酒精在葡萄酒的味觉平衡中扮演的角色。葡萄酒中的酒精是保持其特性完整的基本功能所必需的。走极端是矫枉过正的——任何元素都是如此，即使是水。

任何葡萄酒，无论是雷司令、梅洛还是赤霞珠，都可以是干的或甜的。让我们来探索一下从干到甜的流行葡萄酒。

“国王之酒，葡萄酒之王”，这是路易十四对优雅、甜美的aszú托卡伊葡萄酒的评价。从干燥的雷司令(Riesling)到起泡的莫斯卡托(Moscato)，再到像aszú或法国苏特恩(Sauternes)这样的甜点酒，来自世界各地的甜葡萄酒可以成为许多食物和场合的绝佳搭配。