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关于葡萄酒螺旋盖,这7个知识要点要切记

来源:网络

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前几天有人问我“螺旋盖会影响酒质吗?” 当时我只是斩钉截铁地表达了,螺旋盖并不会影响酒质这一点。在螺旋盖越来越普及的今天,当你还在纠结一瓶螺旋盖封瓶的葡萄酒是不是代表酒质不好的时候,你需要的是这篇文章。

前几天有人问我“螺旋盖会影响质吗?” 当时我只是斩钉截铁地表达了,螺旋盖并不会影响酒质这一点。

国内,大多数人还是认为用“软木塞”封装的葡萄酒才是好的葡萄酒,才是“正统”的葡萄酒。他们认为,高级的葡萄酒必须是木塞装瓶,用螺旋盖封装的葡萄酒档次不高。这种观念才是螺旋盖葡萄酒面临的最大问题。螺旋盖表示,很委屈。

关于葡萄酒螺旋盖,这7个知识要点要切记

在螺旋盖越来越普及的今天,当你还在纠结一瓶螺旋盖封瓶的葡萄酒是不是代表酒质不好的时候,你需要的是这篇文章。不信,你来看看,螺旋盖的优点竟然辣么多!

1、不易造成木塞污染

假设,你花了一笔钱,买了一瓶很心意的葡萄酒,就等着一个合适的场合去享用它,结果,打开的时候发现,它居然被软木塞污染了!

整段垮掉了!这是不是很丢脸,很让人郁闷呢?软木塞污染是由一种叫做三氯苯甲醚(TCA)的化学物质引起的,我们可以在天然软木材料中找到这种物质。

被软木塞污染的葡萄酒闻起来有发霉和湿纸板的味道,甚至还会产生蘑菇或潮湿的泥土的香气。这种污染发生的概率为1%-3%,这种污染一旦产生,就会造成不可挽回的损失。而这事儿放在螺旋盖葡萄酒上,一切皆可避免,All Problem Solved。

2、易于开启

当你满怀欣喜以及激动,打算在亲友或者暗恋对象面前开一瓶好酒的时候,发现自己没有工具打开这个软木塞,或者,因为你不娴熟的开瓶技术而导致断塞的时候,这,整段垮掉!

如果你开的是螺旋盖封瓶的葡萄酒时,这种状况就不会发生。此外,如果没有喝完的话,把螺旋盖拧上即可。

关于葡萄酒螺旋盖,这7个知识要点要切记

3、精准控制氧气量,减少瓶差概率

某种程度上来说,葡萄酒的封瓶方式会直接影响进入葡萄酒酒瓶的氧气量,进而影响葡萄的陈年和适饮期。

在过去,人们往往认为软木塞上天然的空隙能够很好地提供定量的氧气。

但是,软木塞是天然产物,不同软木塞的空隙比例是不一样的,这就意味着每瓶葡萄酒的氧气摄入量是不一样的,这在很大程度上会造成葡萄酒出现瓶差现象。(瓶差指的是在出酒庄时一模一样的酒,在后天包装、运输、储藏或饮用时间等多方面因素的影响下,导致酒产生不同的变化的一种现象。)

而现在就不一样了。人们研究出不同葡萄酒适合的氧气摄入量,改进了螺旋盖设计,使进入酒瓶的氧气量能够被精准控制,因而葡萄酒不会出现明显的瓶差现象。

4、密封性好,不易氧化

由于软木塞天然的空隙,稍微保存不当的话,容易导致葡萄酒过度氧化。而螺旋盖就不一样了,能够很好地隔绝空气,从而不会造成葡萄酒氧化等危害。

关于葡萄酒螺旋盖,这7个知识要点要切记

5、保持葡萄酒的新鲜口感,同时不影响其陈年潜力

喝葡萄酒最大的乐趣之一在于它的香气,螺旋盖密封性好,从而能够完美地保存葡萄酒的果香和花香等。对于一些适合尽早饮用的葡萄酒而言,螺旋盖的优势非常明显。

酿酒师丹尼尔·西罗(Danielle Cyrot)称:“螺旋盖能够确保每一瓶到达消费者手中的葡萄酒都拥有酒商们所期待的品质。”

6、使用寿命长,陈年过程无需换塞

相较于软木塞,螺旋盖拥有更低的故障率,能够让酒以最小的瓶差完好无损地从酒庄到底消费者手中。而且,即使中间间隔几十年,螺旋盖依然能够正常使用。在陈年过程中,螺旋盖由于是一种比软木塞更惰性的材质,故而使用寿命更长。

7、可回收利用

软木塞虽然采用天然可再生资源制成,但是,一经使用,就无法再回收了。而螺旋盖约有32%可回收再利用,在一定程度上能够节约资源。

(责任编辑:Orchid)

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