随着时代的发展，我们的经济水平在日益提高，生活水平也越来越好了。以前葡萄酒还是奢侈品，现在我们已经可以在超市或者卖烟酒店里看见普通的葡萄酒的身影了。我们常常和朋友聚在一起喝葡萄酒谈谈人生、谈谈理想。可你知不知道葡萄酒里面有什么成分呢？有的人可能会说：不就是葡萄酒嘛！但你这种认知是太狭隘了一点呢？让小编我来告诉你葡萄酒还有哪些成分。
葡萄酒复杂而有层次的香气是葡萄酒的魅力之一，它拥有者几种甚至几十种的香气，最普遍的比如黑色水果的香气，红色水果的香气，以及奶油，坚果的香气等，我们都知道葡萄酒是由酿酒葡萄酿造而成，简单的一颗酿酒葡萄怎会赋予葡萄酒如此复杂的香气呢?
水和酒精都与葡萄酒的味道没有关系，因此剩下的不到10%的其它物质才是葡萄酒的颜色、味道、香气的来源。那么，这些“其它物质”都包含哪些东西呢? 
几个比较重要的成分：
1. 酸
葡萄酒的酸非常重要，它可以防止酒质受损、增强葡萄酒的颜色和口感、有助于葡萄酒的陈年。不同的葡萄品种，其酸度也不一样。一般而言，生长在气候凉爽地区的葡萄(如长相思、雷司令等)会含有较多的酸，而温暖地区的品种(如仙粉黛、西拉等)则相反。
2. 酯类
酯类物质是葡萄酒香气的主要来源。当葡萄酒的酸和酒精发生反应时便产生了酯类物质，它们会给葡萄酒带来多种水果的香气，如白葡萄酒中的青苹果为和花香味，以及红葡萄酒中的草莓和树莓味等。
3. 矿物质
葡萄酒包含多种矿物质，如铁，镁，钾，钙，锌，磷和锰等。不过，这些矿物质跟某些葡萄酒中的矿物味可没有什么联系。一杯葡萄酒可以为你带来日产饮食中所需的4%的铁、镁和钾。
4. 酚类
葡萄酒中的酚类物质部分来自葡萄果实，部分则来自酿酒的过程。酚类化合物为葡萄酒带来许多种香气和味道(包括单宁)，是非常关键的组成部分。
5. 甘油
干型葡萄酒中的甘油含量大于是4～10克/升，而贵腐甜酒的甘油含量则可能高达20克/升以上。甘油虽然是一种糖醇，而不是糖分，但是它在葡萄酒的甜果味中扮演重要角色。
6. 亚硫酸盐
亚硫酸盐是葡萄酒的防腐剂，它们对葡萄酒的风味没有任何影响。有人说，亚硫酸盐是导致喝酒之后头痛的罪魁元首，不过这个说法并没有科学论据的支持。
小编说了这些，你有没有对葡萄酒含有的成分有所了解呢？当然小编我只是大概的说了葡萄酒含量较多的成分，还有少量或者微量的成分，小编我就不一一细说了，这些需要你去慢慢探索和研究。葡萄酒是好东西，它现在也越来越普及了，有更多人想去买来喝，品尝一下它的味道了。你有没有想要去买一瓶来试试，研究一下它有什么成分呢？
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