提起葡萄酒，离不开的一定是法国葡萄酒，因为法国葡萄酒在世界上早已闻名已久，相信喜爱葡萄酒的你早已品尝过让人久久不能忘怀的葡萄酒。那么如果提起葡萄品种，你首先想起的是什么呢？小编第一时间想起的是赤霞珠这个葡萄品种，为什么呢？因为赤霞珠实在是太出名了。
赤霞珠是一种葡萄品种。赤霞珠葡萄口感好且易于酿造。此外，赤霞珠能适应不同
的气候环境与土壤，有着极强的生长力。赤霞珠果皮较厚，相对来说，这种葡萄更能抵御各种破坏性天气，如霜冻和冰雹。此外，赤霞珠的产量较高。一些波尔多酿酒商因混酿葡萄酒而闻名。值得注意的是，产区的气候不同，赤霞珠葡萄的味道也会有所不同。下面佳酿网小编为大家来介绍赤霞珠和赤霞珠葡萄酒的相关知识。
因此，赤霞珠成为世界上最受欢迎的葡萄品种之一。然而讽刺的是，人们首次尝试利用赤霞珠酿造葡萄酒并不是很久以前的事。17世纪，在法国的西南部，人们将长相思与品丽珠杂交，得到了一个新的葡萄品种——赤霞珠。几个世纪以来，波尔多地区的酿酒师利用赤霞珠酿造出了优质葡萄酒。也正是波尔多，让赤霞珠扬名海内外。后来其他地区，如加利福尼亚的纳帕谷，也成为著名的赤霞珠产区。
利用凉爽地区的赤霞珠酿造的葡萄酒，其黑色水果的特征更加突出;采用炎热地区的赤霞珠所酿造的葡萄酒酸度更高、红色水果的特征更加突出。那么，赤霞珠有哪些特征呢?
1. 常见味道与香气 水果：红色和黑色水果(黑莓、黑醋栗、葡萄干、樱桃、李子、蔓越莓果酱) 泥土和矿物质：湿砾石、灌木丛、碎香料
其他：雪松、烟熏、青椒、橡木、橄榄、烟草、蘑菇、薄荷
2. 结构特征 酒体：饱满
甜度：干型 单宁：中—高 酸度：中—高 酒精度：不等(13%-15.5%) 余味：中等—悠长
3. 风土 土壤：沙壤、砾石
气候：温暖/凉爽 著名产区：波尔多、纳帕谷
赤霞珠葡萄酒适合与什么食物搭配? 赤霞珠葡萄酒层次复杂，单宁较高，非常适合与家禽肉和猪肉搭配。此外，赤霞珠葡萄酒具有香料、黑色水果和泥土的味道，可以与菲力牛排、羊肉和红烧排骨搭配。
1. 菜肴搭配建议： 羊肉
牛排 家禽肉(烧烤) 猪肉(烧烤) 鸭肉 鹿肉
2. 乳酪搭配建议： 英国切达干酪
艾斯阿格奶酪 荷兰高德干酪 格律耶尔干酪 山羊奶酪
蓝纹乳酪 赤霞珠的种植范围广泛，用其酿造的葡萄酒风格各异。你可能发现有的赤霞珠葡萄酒酒体较轻，有的葡萄酒是由赤霞珠与其他葡萄品种混酿而成。
以上就是小编关于赤霞珠和赤霞珠葡萄酒的一些搭配的介绍，其实使用赤霞珠的葡萄酒有很多，一瓶葡萄酒可能是全都是由赤霞珠酿造而成，也有可能是由部分赤霞珠和其他的葡萄品种酿造的，加入赤霞珠葡萄酒可以发挥其的作用，使葡萄酒散发出赤霞珠的独特味道。
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