无论是聚餐还是独自享受，
红酒的陪伴都是法国人少不了，法国人对红
酒的情怀不仅仅是一天两天的事情，每当要营造风雅氛围时，红酒必定是第一选择，如果你没有真正见识到，都会难以理解。法国是
世界著名的产酒大国，红酒产量更是位居
全球之首。在法国，很多的家庭都会珍藏各年代的好酒。
法国是世界著名的产酒大国，葡萄酒产量居全球之首，香槟、白兰地闻名于世，法国每年人均耗酒约八十公升。在法国，别墅家庭有酒窖，珍藏各年代的好酒。法国人储酒，除了能够据为己有，还可以收藏慢慢品评欣赏。因此法国人很多会在住进别墅的第一天，就开始装点酒窖。足见法国人对红酒的热爱。
法国人如此疯狂的热爱红酒，这要从法国人对酒的情怀说起，不亲身体验难以真正理解。
一般家庭也有专门藏酒的“专柜”，葡萄酒本身价值虽不高，但陈列的井井有条，琳琅满目。底层平民呢，藏不起任何酒怎么办?劳动之余，每天也要进酒馆喝上几杯，不然一天就过得索然无味。法国人喝酒极为讲究，以用餐来说，无酒不成席”，饭前要喝“饭前酒”，菜是鸡、鸭、鱼，必须喝和它颜色一样的白酒;如果是牛、羊、猪肉，则饮红酒，吃晚饭还要喝“饭后酒”。
总之，不怕繁琐，只为享受。
法国人为什么这样喜欢饮葡萄酒呢?有其深厚的社会渊源。拿破仑时期，为减轻退伍士兵负担，政府允许没人每年免税酿造十公斤的私酒，并可加酿造家用酒二十公升。这种做法世代相袭，遍布民间，法国造酒饮酒之风为之盛行。而今许多法国著名造酒作坊，大部分是由酿私酒的贫困家庭，为得补贴起家。除法国本土外，殖民地如阿尔及利亚等地区，也大量种植葡萄，酿酒业发达，成为一些地区的支柱产业。
两次世界大战期间，法国为节约资源，禁止酿酒与贩酒，红酒在当时像黄金一样珍贵。
战争结束，政府为刺激经济，放开“禁酒令”，大张旗鼓的宣传酒的经济价值和营养价值，红酒、香槟、白兰地再次盛行法国各阶层。酒是好东西，许多法国人认为，可以补血提神，然而饮酒过度毕竟有害健康，法国每年因酒精中毒或酗酒引起的车祸多大数万起，很多人酒精依赖，身体健康每况愈下，也是一个不可忽视的事实。
美酒能给人带来快乐，它和女人与金钱一样，都是必不可少的。法国人的爱酒情节也越来越深，就如同这个世界无论怎样都需要女人跟金钱的存在，不然生活就没有多大的意义。如今不仅仅法国人喜爱红酒，面对红酒给人类带来的好处，其它很多国家的人也越来越喜爱红酒。
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