相信大多数人都知道，果实成熟的口感如何取决于它的时间，那么葡萄酒也是有分为晚摘型甜葡萄的呢，晚摘型的葡萄酒的口感也是非常好，相信大多数人都会为了好的口感而去等待这段美好的时光，那么你知道晚摘型甜葡萄酒是如何得来的吗？今天跟着小编一起来了解一下吧！
每当秋季，葡萄成熟时，满眼的全是沉甸甸的葡萄，但是葡萄园的主人却并忙着采摘。这是为什么呢？这是因为葡萄园主人是想酿造晚摘型甜葡萄酒。那么什么是晚摘型甜葡萄酒呢？
晚摘型甜葡萄酒是指在葡萄正常成熟后，仍然将葡萄果实留在树枝上不采收，经过一段时间之后，果实进一步完成了糖分的积累，形成特殊香气，才进行采收、酿造的葡萄酒。
这种葡萄酒在达到正常的酒精度(12度左右)同时，仍然可以保留超过每升100克的糖分，香气浓郁、酸甜适口。这种类型的甜葡萄酒在标签上注明“晚摘收”或者“迟采收”葡萄酒(英语称为“late harvest”，法语称为“vendange tartive”)。
正是因此，有人将晚摘型葡萄酒称之为“冰葡萄酒的早产儿”，因为它与冰葡萄酒冰冻前享受的是一样的环境、待遇，能够获得相似的葡萄品质。只不过世界上能够让这样的葡萄继续挂果并冰冻进而酿造出冰葡萄酒的产区寥寥无几，但是通过晚摘达到糖度、香气积累进而酿造出来晚摘型葡萄酒的产区却很多。
目前这种葡萄酒多分布在法国的卢瓦尔河谷和阿尔萨斯地区以及德国等葡萄酒产区，我国西北地区也多有晚摘型白葡萄酒的尝试和生产。由于葡萄过熟，除了正常品种特有香气以外，还会给葡萄酒带来一些特殊香气，如类似熟透的哈密瓜、果酱、桃脯等的香气。
根据小编以上的介绍，相信大家已经对晚摘型葡萄酒有所了解了，这种类型也是非常独特的口感，大多数人都是比较喜欢的，不要太喜欢哦，饮酒适量才是正确的哦！勿因贪杯而伤害身体，事物都是有两面性的呢！要根据自己身体情况适量饮酒。
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