经过橡木桶的葡萄酒品质真的会更好吗？很多人都知道，一般来说品质较好的葡萄酒都会经过橡木桶的储存或者是发酵，那么经过橡木桶的葡萄酒品质是否就真的比一般的葡萄酒更好呢？我们来看一下吧。

　　在购买葡萄酒时，我们常听到导购们说，某款酒在桶中陈年/陈酿过，品质更好，而生活中也有不少酒友偏爱葡萄酒中的“桶味”，一些商家抓住了这些酒友的特点，而选择在酒中添加橡木片或者橡木屑的方式来增加“桶味”。但是经过橡木桶的葡萄酒真的代表不一般的品质吗？很多木材都曾被用来做酒桶，为什么只有的橡木桶最终成为主流产品，原因何在呢？葡萄酒为何偏爱橡木桶？首先橡木是欧洲很常见的树种之一，原料供应充足。橡木在植物界中属于栎属（Quercus）栎属中还有数百中其他树种，但是用于葡萄酒和烈酒熟成的树种仅有寥寥数种。

　　欧洲橡木：主要源自于法国，匈牙利和斯拉沃尼亚（克罗地亚）美国橡木：主要分布在密苏里和中西部。橡木容器的历史可以追溯到公元前2690年以前，橡木容器最开始不仅用于储存葡萄酒，而且还用来储存橄榄油和蜂蜜等液体。橡木质地细密，防水性很好；还有很好的柔韧性，通过烘烤熟蒸等方法，可以把桶板弯曲，橡木做成的酒桶易于滚动，运输成本低。其实最早的橡木桶是古高卢人用来运输啤酒的，后来罗马人入侵高卢，发现了这个技术。

　　在这之前，罗马人一般用陶器来运输葡萄酒，十分笨重。橡木桶轻便，体积大，成本低，很快就取代陶器，成为罗马人运输葡萄酒的首选。后来它的用途又扩展到了烈性酒，比如威士忌。人们后来发现，橡木桶除了存储运输的功能之外，还很适合于很多酒的熟成。橡木桶虽然防水，但是并不完全密封，它是可以“呼吸”的，熟成后的酒会变得更加圆润，味道更加丰富而平衡。橡木没有松柏之类树种那种强烈的味道。诸多优点使橡木桶从一个纯粹的容器，变成了酿酒师钟爱的熟化“法宝”。

　　橡木桶能带来多少风味？从风味化合物成分来说，橡木桶有五类风味物质比较明显。橡木中包含挥发性酚类物质（volatilephenols）——香草素。香草素在经过橡木桶熟成的葡萄酒和烈酒中经常出现，赋予酒液香草或香草类植物风味。橡木中还含有萜烯（terpenes），这种物质赋予葡萄酒茶叶的涩味。经过碳化处理的橡木桶包含糠醛（furfural）这种物质能够赋予酒液香甜和烘烤的香气。碳烤过后的橡木会产生愈创木酚（guaiacol），这种物质能够赋予酒液碳焦味。橡木中的内脂成分（lactones）能够赋予酒液木质味，它们还能赋予酒液一定的热带水果风味。另一方面，从制桶时的烘烤程度，不同等级风味产生的很关键因素。通常烘烤程度分为四个等级：轻度、中度、偏重、重度。

　　相信通过以上的介绍，大家对于经过橡木桶的酒，品质是否更好，已经有了一定的了解，其实通过橡木桶的葡萄酒，会比一般的葡萄酒在品尝起来更加有层次，但是在味道上是否更胜一筹，就是因人而异了。