意大利最贵的葡萄酒 也许就是你喝的一瓶餐酒

说到葡萄酒，大家都会想到法国葡萄酒，法国葡萄酒世界闻名，有很多世界顶级葡萄酒都是法国产的。但是我们也不能把目光只放在法国上，意大利也有很多世界闻名的葡萄酒，意大利酿酒历史悠久，也有很多顶级的葡萄酒，也许你只是顺手拿了一瓶餐酒，那可能就是意大利最贵的葡萄酒。

在意大利葡萄酒的分级中，IGT属于地区餐酒，相当于法国的 IGP（原 VDP），在很多人的印象中，这一类的餐酒往往等同于廉价，但是意大利的IGT却完全不同，当你以为你喝到的是一款廉价的餐酒时，很有可能其实你喝了意大利最贵的葡萄酒！

意大利酒，你是不能看等级的……要知道，意大利酒王——西施佳雅就是IGT餐酒级别的，而西施佳雅竟以此为荣，根本不介意等级划分！只是后来意大利政府觉得这么高品质，这么有名气的酒还是IGT，会令国际社会耻笑，才“恳请”酒庄升级为DOC。所以，1994年以后，西施佳雅“被迫”升为DOC。 

在意大利，IGT等级的好酒动辄过千非常正常。生性不羁的意大利人最不喜欢受束缚，法定等级的严格也限制了自由与特例的生产，而生性喜欢创意和自由的意大利人必然心有不甘，很多即使是可以出产著名DOCG葡萄酒的酒庄，他们仍旧会酿造一款更低等级的IGT葡萄酒——用的是他们认为最能表现其风土的葡萄品种和酿制方式。 于是从超级托斯卡纳开始，相当多优秀的IGT不断涌现，如今整个意大利的好酒中有许多都是IGT等级，很多IGT酒的价格甚至都超过了一些著名的DOCG酒。 这种法定等级与品质的错位可能给消费者带来疑惑，然而这也正是意大利的有趣之处——众生皆平等，草根也可以是英雄，没有分级的三六九等，没有被酒的名气折磨得面色憔悴，明星可以被观摩、每个人都有自己的精彩、每一种真诚的个性都可能会带来惊喜，酒就是这么玩儿的，意大利酒如是说。多如牛毛的法定产区与葡萄品种，认识意大利葡萄酒似乎没有捷径。

“大牌”超级托斯卡纳，最有个性的顶级葡萄酒…… 宁可顶着IGT的名号，也要成为最有个性的傲视全球的顶级葡萄酒，这就是“超级托斯卡纳”……曾经有一段时间，超级托斯卡纳统治着意大利的葡萄酒世界。它是评论家的宠儿，其受欢迎的程度在整个意大利葡萄酒界无人能及。要了解超级托斯卡纳，我们需要将时光拉回到上世纪60年代末到70年代初期。那时，意大利刚刚对葡萄酒的法规和DOC分级体系进行了重整。如果一款葡萄酒的酒标上标注着DOC，就说明这款酒产自这个地区最好的地块，品质通常较为优质。然而托斯卡纳的情况却并非如此……基安蒂（Chianti DOC）的生产者们因为受到DOC制度的限制，生产的葡萄酒大多相当平庸。当时经典基安蒂（Chianti Classico）葡萄酒对木桶陈酿时间没有限制，最终导致许多葡萄酒简单新鲜，充满果味，不足以与国际上风味复杂的葡萄酒相竞争。这激怒了托斯卡纳人！在传奇人物彼得•安提诺里侯爵的带领之下，托斯卡纳当地的酿酒师们联合起来，决定开拓一条新的道路。他们抛弃了DOC规则，开始采用赤霞珠、品丽珠、梅洛和西拉这些国际品种酿酒，并且尝试着在生产中使用法国橡木桶。有时候他们也会将这些国际葡萄品种与当地的桑娇维塞葡萄调配酿酒。这种新风格的意大利葡萄酒很快便获得了葡萄酒评论家的关注。

虽然当时这些酒的等级属于最低级的佐餐酒（vini da tavola）等级，但是它们的品质和价格征服了大众。不过“超级托斯卡纳”这个名称的确立，通常要归功于美国著名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker），因为他多次为这些创新的葡萄酒评出高分，直接带动了市场的需求和价格的上涨。生产商们逐渐开始将“Super Tuscan”标注在酒标上，“超级托斯卡纳”就此诞生！尽管大家一致认为超级托斯卡纳就是托斯卡纳地区出产的伟大的葡萄酒，但是这个名称不符合任何特定的DOC标准。最终，意大利政府允许几个超级托斯卡纳葡萄酒升为地区餐酒（IGT）等级。这些新颖的葡萄酒虽然大多只能以IGT或VDT等级销售，但其品质和价格都超过大多的DOCG葡萄酒。西施佳雅、麓鹊、太阳园就是超级托斯卡纳的杰出代表。

超级托斯卡纳的口感怎样？“超级托斯卡纳”葡萄酒并没有一个统一的风格特点，不管是由100%桑娇维塞酿造的果味和香料味充沛的葡萄酒，还是以西拉为主的口感饱满、风味浓郁的葡萄酒，“超级托斯卡纳”都能展现各自的精彩……超级托斯卡纳面临的挑战……进入21世纪，超级托斯卡纳面临着3大挑战：首先是其品牌被许多所谓的“超级托斯卡纳”葡萄酒共用，导致市场上的托斯卡纳葡萄酒的整体品质下降；其次，真正的超级托斯卡纳顶级葡萄酒，与一般的酒之间，价格差距越来越大，让人难以辨别品质；最后一点，也许是最重要的一点，葡萄酒爱好者们渐渐开始回避那些采用国际品种酿制的葡萄酒，转而寻找那些采用当地原生品种酿制的颇具当地特色的葡萄酒。也许，对葡萄酒酿造的激情，注重细节，和不拘形式的创新才是超级托斯卡纳带给意大利葡萄酒界真正珍贵的礼物。

现在，新一批的酿酒师们可能更专注于采用本地品种酿酒或重新发现传统品种混合酿酒的价值。他们热衷于表现葡萄酒的风土特色，仍然在为酿造伟大的葡萄酒而努力……在年鉴君的眼中，意大利酒因为意大利人对葡萄酒的狂热和不受约束的自由主义，注定了会潜力无限。

意大利葡萄酒也有很悠久的酿酒历史，是旧世界葡萄酒国家代表之一，意大利葡萄酒虽然也有严格的分级制度，但是却不能只依靠等级来判断意大利葡萄酒的价格，就算一瓶餐酒也有可能是意大利最贵的葡萄酒。所以在选择意大利葡萄酒的时候，等级反而就没那么重要了。