十个问题带你全面了解赤霞珠葡萄酒

每次在选购葡萄酒的时候，都觉得一个头两个大，货架上葡萄酒的种类非常多，多到都不愿意看完，单单是酿酒葡萄品种不一而分类的葡萄酒，就足够挑上一天了。当然这里面也有大家都熟悉的赤霞珠，这个几乎所有喝葡萄酒的人都知道的葡萄品种，如果是买这个的话，下面这些关于赤霞珠的问题，你就要知道了。

1. 赤霞珠是原产自哪里的红葡萄品种？

赤霞珠原产于法国波尔多地区，是波尔多仅次于美乐的第二大葡萄品种。

2. 赤霞珠这个品种从何而来？

赤霞珠Cabernet Sauvignon属于杂交品种，它是由红葡萄品种品丽珠CabernetFranc与白葡萄品种长相思SauvignonBlanc杂交而成。

3. 赤霞珠的主要产区有哪些？

赤霞珠属于国际流行品种，是全世界种植面积最大的葡萄品种。除了法国波尔多，还有例如美国纳帕谷，澳大利亚库纳瓦拉，以及南非、阿根廷、智利、中国等新世界国家。

4. 赤霞珠种植在什么环境下？

赤霞珠属于晚熟品种，它较为喜欢待在温暖、干燥、排水性好的条件下，波尔多左岸的砾石土壤是赤霞珠理想的产地。

5. 理想的赤霞珠葡萄是什么样的？

赤霞珠在足够成熟的情况下，果粒紧促，颗粒较小但皮厚且颜色深。 

6. 赤霞珠酿造出来的酒有什么特点？

由于颗粒小、颜色深且皮厚，赤霞珠酿造出来后，葡萄酒通常拥有较深的酒体，单宁充沛，黑色水果、黑胡椒等典型香气。

7. 为什么在波尔多人们喜欢拿赤霞珠与美乐等葡萄进行调配？

在追求平衡的波尔多，较重单宁酒体的赤霞珠往往需要与口感柔和的美乐进行调配，才能达到平衡的效果。 

8. 时常能在赤霞珠葡萄酒中闻到青椒味，请问这是怎么回事？

赤霞珠的典型香气为黑樱桃、黑醋栗、红甜椒、烤香料、黑莓、雪松木。青椒味经常能在赤霞珠葡萄酒中闻到，但是我觉得这并不是个好的香气，不成熟的赤霞珠酿造出来经常会出现这类青椒的味道。

9. 有哪一些知名的葡萄酒是采用大比例赤霞珠酿造的？

赤霞珠作为世界葡萄品种之王，在全世界都有由它酿制出的顶级葡萄酒，拉菲、拉图、啸鹰、奔富707等等数不胜数。

10. 赤霞珠适合搭配什么美食？

赤霞珠丰富的单宁有利于柔化粗纤维，所以赤霞珠理想的搭配美食是肋眼、纽约客牛排与同样纤维较粗的羊排。 

看完这么多关于赤霞珠的问题，你对于赤霞珠葡萄酒有没有更深的了解呢？如果在选购葡萄酒的时候，你已经认定了赤霞珠葡萄酒，那就可以先了解赤霞珠的特点，然后在进行选择，那就会省下很多挑酒的时间了，当然其他品种葡萄酒也一样哦。