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木塞vs螺旋盖:软木塞与螺旋盖的利弊之分

来源:网络

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酒塞虽小,但功能巨大,既要满足封瓶的要求,还要保证瓶内之酒可呼吸,增强其陈年能力。也因此,自螺旋盖诞生之日起,葡萄酒世界的软木塞与螺旋盖之争从未停歇过。那么到底软木塞与螺旋盖或人工合成酒塞熟优熟劣呢?

塞虽小,但功能巨大,既要满足封瓶的要求,还要保证瓶内之酒可呼吸,增强其陈年能力。也因此,自螺旋盖诞生之日起,葡萄酒世界的软木塞与螺旋盖之争从未停歇过。那么到底软木塞与螺旋盖或人工合成酒塞熟优熟劣呢?

木塞vs螺旋盖:软木塞与螺旋盖的利弊之分

木塞的利与弊

木塞带有弹性和透气性,这既是它的优点,也是它的缺点。

优点是因为它有良好的密封性,瓶里的液体不易溢出,透气性能让葡萄在瓶中也能继续发展。

可弊端就是当使用时间比较长的时候,随着氧化作用,软木塞弹性会逐渐消失。有些人在存放葡萄的时候会把瓶子竖起来,这样葡萄液与瓶塞之间就出现了一段空间。葡萄的酵母菌在不断地发酵,他需要耗更多的氧气,从而使瓶里的空气气压比瓶子外面的气压小。因为木塞的透气性,外面的空气就进到瓶子中去了。随之而来的就是一些霉菌随空气进入了木塞,木塞变坏产生出大量的细菌进入到葡萄里,使品质受到破坏。

木塞vs螺旋盖:软木塞与螺旋盖的利弊之分

旋式铁盖的利与弊

旋式铁盖使用方便简易,密封性非常良好,便于储存和运输。弊端是成本比较高,且不为人们所接受。虽然是这样,旋式铁盖技术仍旧在新世界得到快速的发展,越来越多注重品质和信誉的葡萄酒厂都采用了这项新的包装技术。而旧世界却依然对这种新的工艺持反对的态度。有些人觉得他降低了葡萄的身份,让葡萄变成了可乐、汽水等档次的饮料。因此,几乎所有波尔多的名庄都没有一个敢把瓶子改为旋式铁盖,但不可否认的是这一股潮流——旋式铁盖将会替代木塞。正如葡萄酒专家的意见,旋式铁盖对葡萄保存来说是利大于弊

近年来经科学研究证实,新式的旋式铁盖里面加上弹性软垫和锡箔,比起传统的水松木塞更有利于葡萄酒的储存和运输,而且饮用时开启也更方便了。尽管其成本要比传统的水松木塞高,但却有越来越多注重品质和信誉的葡萄酒厂都采用了这项新的包装技术。所以使用旋式铁盖的葡萄酒并不是差酒。

(责任编辑:Orchid)

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软木塞

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