你知道“煮酒”和“烧酒”有什么不同吗？有的人会说“煮酒”就是煮过的酒啊，“烧酒”就是我们平时喝的酒，一个是煮过的也就是加热过的，而另一个是酿造之后就饮用的酒啊。相信很多朋友都是这样认为，那么今天我们就来了解了解真的关于“煮酒”和“烧酒”的区别吧。
南北朝以前，酒类不易存放，常喝的酒与现在的有很多区别，大部分都是水酒或是黄酒，酒类不易存放，经常出现酸败现象。
唐代人学会了给酒进行加热处理(蒸酒法或火迫法)来保持酒质的稳定。一种是高温加热，反复煮沸，俗称“煮酒”;一种是低温缓慢加热到一定温度，并保持一段时间，使酒质不变而杀菌，便于长期保存，称“烧酒”法。
元代蒸馏酒法引入，提高了酿酒能力，也丰富了酒种。人们就试着用来蒸馏谷物酒，叫做烧酒，所以是中国人首先发明了谷物烧酒，区别于西方的蒸馏酒的酿造工艺。这种烧酒就是今天的白酒雏形，它经过元明清三代演绎，才有了今天我们所知的中国著名的蒸馏酒的精品。中国蒸馏白酒始创制于元代，成体系于明代，发扬光大于清代，传承创新于当代。
中国白酒的现代释义为：中国白酒是采用自然纯粮的固态发酵，此方法是中国白酒的精髓和灵魂。微生物在粮谷和辅料构成的气、液、固三相并存的固态基质上生长、繁衍、代谢，产生以乙醇为主体，醇、醛、酸、酯等千余种物质共存的复杂体系，具有与其他蒸馏酒类完全不同的基本特征：曲药酿造、固态发酵和固态蒸馏。
烧酒与今天我们所喝的白酒所差无几，因此度数较之前有所提升，所以也就无法如前真正做到大碗喝酒、大口吃肉了!
看完文章相信你你已经对“煮酒”和“烧酒”的区别了，其实现在也有人冬天的时候喜欢把酒加热一下，这样喝着更暖胃。但是在这里小编得提醒大家一句：适量地喝酒有利于健康，特别是葡萄酒，如果喜欢喝酒可以适当喝一点，但是切记不可以过多喝酒，不然对身体有一定伤害。
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