随着时代的变化发展，我们喝葡萄酒已经不是什么罕见的事情了。葡萄酒分为红葡萄酒和白葡萄酒。在医学角度上来说，适量的喝红葡萄酒有助有血液循环、血管畅通，对女性还有美容养颜的功效。但白葡萄酒对于女性来说，喝了会产生皮肤病，所以还是不要喝。但爱喝葡萄酒的你，你知道怎么才让葡萄酒发挥它最大的价值呢？
葡萄酒之所以能成为一种非常受人欢迎的饮品，主要是因为其含有多苯酚成分及其他非常丰富的抗氧化物，在人体内可起抗氧化作用，降低血中低密度脂蛋白，有利于血管扩张，避免血栓形成，可防止心血管疾病与老年痴呆症等慢性病。葡萄酒在从葡萄汁酿成葡萄酒以后，不管是在酒厂的贮藏阶段，还是装瓶以后，它总是在一刻不停地变化着。由于各种微生物在葡萄酒中的生长繁殖，使得葡萄酒失去了原有的风味，这种现象称为葡萄酒的病害;葡萄酒由于受内在或外界各种因素的影响，发生不良的理化反应，而外观及色、香、味发生改变的现象，称为葡萄酒的败坏。既然我们把葡萄酒比作生命，既然是生命当然会生病，搞不好还会死亡。
1:葡萄酒的病害
微生物在葡萄酒中的生长繁殖，从而使葡萄酒失去原有的风味，
2：葡萄酒的败坏
而葡萄酒由于受到内在或外界各种因素的影响，发生不良的理化反应，而外观及色、香、味发生改变的现象，称为葡萄酒的败坏。 
葡萄酒的病害与败坏的原因
葡萄酒的病害与败坏的原因主要有以下几种：
①工艺条件控制不当。如发酵不完全、残糖含量高，从而提供了微生物滋长的营养;
②在发酵和贮存过程中，葡萄酒温度太高，达到了各种有害微生物繁殖最适宜的温度;
③在贮存过程中，由于酒度低(13 %vol以下)而不能抑制杂菌繁殖;
④葡萄酒中未加防腐剂或防腐剂含量太低，或者杀菌不彻底;
⑤生产中，原料、设备及环境不符合卫生要求。
葡萄酒有很多人都爱喝，有的人还专门成立了协会，聚集一些爱喝葡萄酒或者对葡萄酒感兴趣的人来探讨、研究葡萄酒。对于爱喝葡萄酒的你们来说，上面小编说的，你知道吗？葡萄酒对人体有益，这是基于葡萄酒没有被破坏和人体摄入少量的情况下而言。小编上面说了这么多，作为菜鸟的你，都了解了吗？
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