葡萄酒评酒师，这是一份很多人羡慕的职业，羡慕他们可以经常品尝到美味可口的酒。其实在评审过程中也会遇上一些口味很令人反胃的酒，那么你了解葡萄酒评审过程中遇上坏酒的成因吗？下面跟随小编一起来探讨一下吧！
像上回在英国伦敦，联同其他业界人士，出席世界知名的葡萄酒杂志Decanter的年度大赏品评会。这个世界性的杂志评审结果将于半年后公告天下，届时顾客可根据奖项，找寻适合自己的美酒。评审中包括各地的酿酒师、葡萄酒大师、侍酒师及酒评人等，评审时会以地区分组，三个人为一组，二十分为满分，每天品尝约八十款酒，为期五日，务求找出优质的葡萄酒，冠以金、银、铜奖，为顾客提供参考值高的购买指引。葡萄酒评审时，遇上坏酒不是意外。
因为各地的葡萄酒风格有异，遇上好的酒固然开心，但评审过程中往往会碰到质素极差的例子，感觉不好受。今天我被编排评核中东、远东及亚洲的类别，评审了七十款红白酒，虽然当中有好几瓶突出酒款，但却竟遇上很多坏掉的酒，有点失望。
我们在葡萄酒评审品酒时，每款酒需时约三分钟，依据酒的外观、香气和味道给酒打分。酒的分数是以三位评审各自的分数加起来之总和，期间评审之间会因意见不同而互相讨论再定夺。有时争论到了瓶颈位，可能要邀请地区主席评审带领，再拍板决定最后分数。
现在的葡萄酒品种多种多样，市场上也会出现一些假酒，一些不良商家弄虚作假、欺骗消费者信任，所以买酒时擦亮眼睛，不要花高价了还买不到好酒。
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