光喝葡萄酒可不行，现在人们还对于葡萄酒鉴别的知识感兴趣，想要去了解些鉴别葡萄酒的知识，让自己能够在购买葡萄酒的时候懂得去分辨它的好坏。只是提醒大家市场上有不少鉴别葡萄酒的谣言，在学习鉴别知识之前要先去弄清楚这些谣言。
最弄假成真的鉴定：看条码
很多文章都强调条形码和原产国的关系——“69开头的为中国灌装，0为美国，3为法国，7为智利，8为西班牙，9为澳大利亚”。这确实是正确的国际条形码前缀，但没什么实际意义。
对制假厂商来说，条码本身只是印刷品，正标都能作假的人，背标的数字做假又有何难;而即使是向海关递交报备的正规进口葡萄酒，背标上的条形码在实际操作中很多时候也是由进口商编写的。
最一厢情愿的鉴定：看容量单位
“同样标准瓶的酒，原装进口葡萄酒酒标上容量用cl(分升)做单位，而进口罐装酒或假冒进口酒则是ml(毫升)”，这当然毫无根据可言。不管酒标上是ml还是cl，就和背标上的条码一样，对假酒或者仿冒者来说，不过是个印刷品。
而瓶子上的压印，不管是ml还是cl，都可以在中国制造——作为食品用玻璃瓶的出口大国，很多从国外进口的葡萄酒，酒瓶还都是原产于中国的。
同时，在欧洲销售，cl或者ml并没有法律上的规定，因此酒瓶上标哪一种计量单位都很正常。同理的，还有类似“法国人或意大利人在背标上肯定不会用英语介绍”，也是不少人一厢情愿的假设而已，并没有实际根据。
最冤枉好人的鉴定：滴在纸巾上
还有种鉴定技巧教大家把葡萄酒滴在纸巾上，“由于假酒色素颗粒大，水会先渗透开来，酒色和水之间有明显的分界线”，这个技巧用在假酒上确实屡试不爽，唯一的问题是，用在真酒上也是一样效果……
真的葡萄酒，颜色也来自葡萄皮上的天然色素，所以同样在纸巾上渗透的比水慢，同样酒色和水之间有明显的分界线。
更别提如今完全用香精和人工色素酒精兑出来的假酒，因为造价并不比用便宜的葡萄酒以次充好来的便宜，已经非常少见了。
现在的山寨葡萄酒，多是用廉价葡萄酒冒充贵酒，和真酒主要的差别体现在口味上，而化学特性上相差不多。所以不管是用纸巾还是用碘酒用小苏打用试纸，都没法区分出来。
这种不均匀扩散科学上叫做“层析现象”大多数日常中有颜色的液体上都能观察到。
最容易上当的鉴定：看瓶底凹陷深度
很多资料说原装进口的葡萄酒瓶底多呈锥形凹陷，且瓶底深部较厚，以利于收容沉淀，所以瓶底凹陷越深越好。但实际上，大部分日常饮用的葡萄酒根本不值得陈年，更别提什么专为保存沉淀设计的瓶底了。
鉴别葡萄酒的谣言还有很多，请大家在学习的时候要能够慢慢的去分清楚。如果你喝葡萄酒的经验并不是那么多，光了解些理论的鉴别知识也没有太大的意义，因为经验是很重要。想要成为出色的葡萄酒鉴别人士，记得一定要多去喝葡萄酒。
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