我国酒文明是有着悠久的历史的，从古至今我国的酒文化期间蕴藏着巨大的东方智慧，经过对古人喝酒的了解，我们可以知道酒并非是酒精与肉体的奋斗，而是人与人魂灵的交融。
在咱们的文明里，酒文明与茶文明有共通之处，但也有实质的差异，茶文明偏重的是“我”的自我修为，在茶道中感悟自己，所以单独喝茶往往成为自我修行的一种方法;酒文明则偏重的是“我”与外界——人的联络，在喝酒过程中“观物、识人”，以此取得自我的进步。所以古人常常把喝酒当成一种典礼。不过怅惘的是，咱们现代人把酒作为一种完成功利的东西，却忽略了酒最本真的东西。
古人把喝酒视为一种养身方法，酒有舒筋活血的成效，能促进血液循环，只要把量操控到恰到好处，对人的健康是有益无害的。所以古人把喝酒视为一种养身之道，那么，古人是怎样运用酒养身的呢?
一、勿强饮，即不过量古人喝酒，遵循“温克”。也就是说要多喝酒，可是也要能操作住自己，要保证自己不失口、不失态。人们一般状况下很厌烦那些没喝几杯就失态的人，还有那些不恰到好处，狂饮不止的人。“三爵不识”是古人喝酒必需要遵循的礼仪。换句话说，就是正人君子喝酒三爵就好了，喝完三爵，就应该很自觉放下杯子，退出酒筵。三爵，是《论语·乡党》所说的“惟酒无量不及乱”的意思，也就是适量，量足就好了。
二、勿空腹饮我国有句古语叫“空腹盛怒，切勿饮”，认为喝酒必佐好菜。由于酒进入人体后，乙醇是靠肝脏分化的，肝脏在分化乙醇过程中又需求各种维生向来坚持辅佐，假设此时胃肠中空无食物，乙醇最易被灵敏吸收，构成肌理失调、肝脏受损。因而，喝酒时应佐以营养价值比较高的菜肴、生果等食物。
三、勿混饮稠浊饮用会发作一些新的有害成分，会使人感觉胃不舒服、头痛等。这一点咱们许多人都深有体会。四、温饮和酒后不喝茶自古以来，不少喝酒之人常常喜欢酒后喝茶，认为喝茶解其实则不然，后喝茶对身体极为有害。李时珍说：“酒后喝茶，伤肾脏，腰脚重坠，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿、消渴孪痛之疾。”还有就是，古人重视喝酒礼仪，把喝酒作为一种典礼。古人喝酒典雅而缓慢，很重视节奏，这是一种很高的日子情味，他们在喝酒中秉诗作赋，并发作了许多千古绝唱。与此同时，经过这种典礼，可识人。早在先秦，《礼记·乡喝酒义》就规则：“乡喝酒之义，主人拜迎，宾于庠门之外人，三揖然后至阶，三让然后升，所致使尊让也。”各个朝代各有特色。
但几千年来约定俗成，主要有以下通行礼数。
1、未饮先酹酒。酹，指洒酒于地。在祭神祭祖祭山川江河时，必须仪态恭肃，手擎酒杯，默念祷词，先将杯中酒分倾三点，后将余酒洒一半圆形。
2、饮中应干杯。即端杯敬酒，考究“先干为敬”，受敬者也要以相同方法报答，不然罚酒。这一习俗由来已久，早在东汉，王符的《潜夫论》就记载了“引满传空”六礼，就指要把杯中酒喝干，并亮底给同座检查。
3、酒令以助兴。酒令是我国特有的宴饮的艺术，是我国酒文明的创始。它用来生动气氛，调度爱情，促进沟通，斗智斗巧，行进宴饮的文明层次。通行的状况是：与席者公推一人为令官，担任行令，咱们听令;违令者、不能应令者，都要罚酒。除此之外，古代人喝酒时还有一些其他特别考究的礼节，如：主人和来宾一起喝酒时，要相互跪拜。后辈在老一辈面前喝酒，叫侍饮，一般要先行跪拜礼，然后坐入次席。老一辈命后辈喝酒，后辈才可碰杯;老一辈酒杯中的酒没有饮完，后辈也不能先饮尽。在酒宴上，主人要向客人敬酒(叫酬)，客人要回敬主人(叫酢)，敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒(叫旅酬)。有时还要顺次向人敬酒(叫行酒)。
经过以上材料咱们能够知道古人的酒文明，是“养身又养心”的，尽管现在许多典礼之类的现已不适合现代人，但其间的道理，仍是十分值得咱们学习的。
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